白葡萄酒和紅葡萄酒有什么區(qū)別呢？相信不少媽友會(huì)說(shuō)，為什么要問(wèn)這種傻逼的問(wèn)題呢？這二者的區(qū)別不就是顏色的不同嘛，一個(gè)透明色，一個(gè)紅色嘛。真的那么簡(jiǎn)單嗎？非也。下面來(lái)看看白葡萄和紅葡萄酒的區(qū)別都體現(xiàn)在哪幾個(gè)方面吧！

1、根據(jù)葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種（白皮白肉）、紅色品種（紅皮白肉）和染色品種（紅皮紅肉）三大類；用白色品種只能釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色的顏色各異的各種葡萄酒。

2、白葡萄酒是用白葡萄汁發(fā)酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁（液體部分）與葡萄皮渣（固體部分）混合發(fā)酵而成，其顏色的深淺決定于液體部分對(duì)固體部分浸漬的強(qiáng)度：浸漬越強(qiáng)，顏色越深。

3、固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時(shí)帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質(zhì)的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構(gòu)成的酚類物質(zhì)的含量也越高。所以，紅葡萄灑與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類物質(zhì)的含量和種類的差異。