餛飩：特色美食與自制攻略

餛飩是一種極具地方特色的美食，口感爽滑，內(nèi)裹各類餡料。吃餛飩時，搭配一口湯，一頓完美的晚餐便輕松搞定。若您心靈手巧，不妨嘗試自制餛飩，下面為您介紹制作薄且透明餛飩皮的方法。

餛飩皮面團(tuán)調(diào)制要點

制作餛飩皮，面團(tuán)要和得夠硬，正所謂“軟面餃子硬面條”，餛飩皮的面團(tuán)硬度應(yīng)與做面條的面團(tuán)相近，且面團(tuán)和好后需多餳一會兒。若在家食用，不建議在和面時加入淀粉，否則餛飩?cè)菀字鬆€。

餛飩皮的切割方法

將餳好的面團(tuán)搟成厚度在一毫米以下的大圓面片，接著橫著平行切幾刀，使每條寬度約為六厘米，再把每條切成若干梯形的餛飩皮即可。

透明餛飩皮制作技巧

透明的餛飩皮通常用土豆粉（淀粉）制作。在家自制時，為使面皮更薄，可邊搟邊在面皮上灑些淀粉。若有壓面條的機(jī)器則更佳，同樣邊壓邊灑淀粉。

綜上所述，掌握好面團(tuán)硬度、切割方法和制作技巧，就能在家做出美味餛飩的薄透餛飩皮。

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