水芹菜的功效與作用
水芹菜的功效與作用
水芹菜是一種常見的綠色蔬菜，因其豐富的營養(yǎng)成分和多種藥理作用而備受關(guān)注。本文將詳細(xì)介紹水芹菜的主要功效與作用，并結(jié)合相關(guān)研究和臨床應(yīng)用，為您提供全面的信息參考。
主要功效
1. 平肝降壓
水芹菜中含有酸性降壓成分，通過動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其對兔和犬的靜脈注射有明顯的降壓作用。這種作用主要通過擴(kuò)張血管并對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)實(shí)現(xiàn)。在臨床上，水芹菜對原發(fā)性高血壓、妊娠性高血壓以及更年期高血壓均有顯著療效。
2. 養(yǎng)血補(bǔ)虛
水芹菜富含鐵元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需的鐵，特別適合女性在月經(jīng)期間食用。它不僅能預(yù)防因缺鐵導(dǎo)致的皮膚蒼白、干燥、面色無華，還能改善頭發(fā)和眼睛的健康狀況，使頭發(fā)更加烏黑亮澤，目光更加有神。
3. 清熱解毒
水芹菜具有清熱解毒的作用，特別適合秋季氣候干燥時(shí)食用。對于因肝火旺盛引起的皮膚粗糙、失眠、頭痛等癥狀，食用水芹菜可以起到緩解作用。
4. 利尿消腫
水芹菜含有利尿有效成分，能夠幫助消除體內(nèi)的水鈉潴留，從而達(dá)到利尿消腫的效果。臨床研究表明，用水芹菜水煎服治療乳糜尿的有效率高達(dá)85.7%。
5. 防癌抗癌
作為一種高纖維食物，水芹菜在腸道內(nèi)可以生成木質(zhì)素或腸內(nèi)脂等抗氧化劑，這些物質(zhì)能夠抑制腸道細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。此外，水芹菜還能加速糞便在腸道內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸，從而預(yù)防結(jié)腸癌。
6. 鎮(zhèn)靜安神
從水芹菜種子中提取的一種堿性成分具有鎮(zhèn)靜作用。研究發(fā)現(xiàn)，水芹菜能夠?qū)箍煽ㄒ蛞鸬男∈笈d奮，幫助安定情緒，消除煩躁，對人體有良好的安神效果。
7. 促進(jìn)性興奮
水芹菜含有鋅元素，被視為一種性功能食品，在西方被稱為“夫妻菜”。研究表明，適量食用水芹菜可能對男性精子數(shù)量產(chǎn)生影響，這一特性在避孕領(lǐng)域引起了關(guān)注。
8. 降血糖與增進(jìn)食欲
水芹菜的葉和莖中含有揮發(fā)性物質(zhì)，具有獨(dú)特的芳香氣味，能夠增強(qiáng)食欲。同時(shí)，水芹菜汁具有降血糖的作用，經(jīng)常食用還能中和尿酸和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，有助于預(yù)防痛風(fēng)。
其他應(yīng)用
1. 治療大便出血
取適量水芹菜，洗凈搗爛后取汁，加適量紅糖服用，可用于緩解大便出血癥狀。
2. 輔助治療小兒軟骨癥
水芹菜富含維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，能夠增強(qiáng)小兒食欲，對小兒軟骨癥有一定的輔助治療作用。
結(jié)論
水芹菜不僅是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，還具有多種藥用價(jià)值，從降血壓到防癌抗癌，其作用廣泛，適合日常飲食中適量食用。