猴頭菇煲湯的做法
猴頭菇煲湯的營養(yǎng)價(jià)值與制作方法
猴頭菇煲湯不僅味道鮮美，還具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，適合各個(gè)年齡段的人群食用。猴頭菇常與排骨、雞肉或豬骨搭配熬湯，市面上有新鮮猴頭菇和干猴頭菇兩種選擇，其中干猴頭菇因其濃郁的風(fēng)味更受歡迎。以下為三種經(jīng)典的猴頭菇煲湯制作方法及其營養(yǎng)特點(diǎn)。
一、猴頭菇雞湯：抗癌助消化
準(zhǔn)備材料：
- 猴頭菇：6個(gè)
- 母雞：半只
- 料酒、鹽、枸杞：適量
制作步驟：
- 將猴頭菇提前一個(gè)晚上洗凈浸泡，直至酥軟，捏著無硬核為止。
- 將雞塊焯水，去除血沫。
- 在瓷煲中加入雞塊、猴頭菇、料酒、姜片和八分滿的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。
- 出鍋前加入鹽和枸杞，再煮10分鐘即可。
營養(yǎng)特點(diǎn)：
猴頭菇雞湯具有抗癌、助消化的功效，適合體質(zhì)虛弱或消化不良的人群。
二、猴頭菇排骨湯：鮮美營養(yǎng)
準(zhǔn)備材料：
- 猴頭菇：適量
- 排骨：適量
- 番茄、姜、蔥、鹽、味精：適量
制作步驟：
- 將干猴頭菇用清水浸泡一晚，期間更換兩次水，擠干水分后撕成小塊。
- 將排骨焯水5分鐘，去除血水。
- 將猴頭菇、排骨放入燉鍋，加適量清水，大火燒開后去除浮沫。
- 加入姜片和切塊的番茄，小火慢燉1小時(shí)。
- 加入鹽、味精和蔥花調(diào)味，關(guān)火后即可食用。
營養(yǎng)特點(diǎn)：
此湯色澤鮮艷，味道鮮美，富含膠原蛋白和維生素C，具有較強(qiáng)的保健功效。
小貼士：
選擇無脊骨的排骨和優(yōu)質(zhì)番茄，猴頭菇建議選用北方高山地區(qū)生長的品種，營養(yǎng)價(jià)值更高。
三、猴頭菇豬骨湯：滋補(bǔ)養(yǎng)生
準(zhǔn)備材料：
- 豬骨：400g
- 猴頭菇：3個(gè)
- 姜片：3片
- 鹽：適量
制作步驟：
- 將豬骨洗凈，放入湯鍋中加足量清水浸泡，或直接開火煲。
- 大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
- 將猴頭菇底部雜物剪去，切小塊，用清水浸泡20分鐘后擠干水分。
- 將猴頭菇加入豬骨湯中，再煲10分鐘。
- 加入鹽調(diào)味，關(guān)火即可。
營養(yǎng)特點(diǎn)：
此湯滋補(bǔ)養(yǎng)生，適合秋冬季節(jié)飲用，能增強(qiáng)免疫力。
小貼士：
豬骨先用清水浸泡有助于釋放養(yǎng)分，而猴頭菇的浸泡可去除澀味。
結(jié)論
猴頭菇煲湯不僅美味，還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是家庭餐桌上不可錯(cuò)過的健康選擇。
參考來源：
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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