原料：

• 黃瓜：1根
• 食鹽：1/4小匙
• 蠔油：1大匙
• 香油：1/2大匙
• 陳醋：1大匙
• 白糖：1小匙
• 蒜蓉辣醬：1/2大匙

步驟：

1. 將黃瓜洗凈，用刀背輕輕拍扁，不需要拍得太碎。
2. 將黃瓜從中間剖開(kāi)，再切成小段。
3. 將黃瓜放入碗中，依次加入蠔油、鹽、芝麻香油、白糖、陳醋和蒜蓉辣醬。
4. 用筷子將調(diào)料與黃瓜拌勻。
5. 拌勻后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏10-20分鐘后即可食用。

原料：

• 黃瓜：400g
• 油：適量
• 鹽：適量
• 白醋：適量
• 干辣椒：適量
• 花椒：適量
• 白糖：適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備黃瓜一根，切去頭尾，用切下的一段在切口處摩擦，去除澀味。
2. 將兩根筷子放在黃瓜兩側(cè)，確保切黃瓜時(shí)每隔1毫米切一刀，第五刀切斷。
3. 將切好的黃瓜撒上適量鹽，腌制半小時(shí)。
4. 腌制后擠去黃瓜的多余水分，裝盤(pán)備用。
5. 鍋中加熱適量油，加入花椒和干辣椒爆香。
6. 加入適量清水、白醋和白糖，煮至白糖完全溶解，制成調(diào)味汁。
7. 待調(diào)味汁冷卻后，淋在黃瓜上即可食用。