背景介紹

茶樹(shù)菇排骨湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常湯品。茶樹(shù)菇富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，具有增強(qiáng)免疫力的功效，而排骨則是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，搭配紅棗更能滋補(bǔ)身體。這道湯品適合全年飲用，尤其適合需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)或增強(qiáng)體質(zhì)的人群。

準(zhǔn)備材料

• 主料：豬大排500克、茶樹(shù)菇50克
• 調(diào)料：食鹽適量、姜1塊、紅棗若干、水10碗

制作步驟

1. 將茶樹(shù)菇用溫水浸泡約30分鐘。由于干茶樹(shù)菇味道較濃，建議浸泡后多次清洗，以去除部分濃重的味道。
2. 將茶樹(shù)菇清洗干凈后，去掉根部并切成小段備用。
3. 將豬大排焯水，撇去浮沫，確保湯品清澈無(wú)雜質(zhì)。
4. 在鍋中加入焯水后的排骨、茶樹(shù)菇和姜片，加入10碗清水，用中火煮15分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉。
5. 加入無(wú)核紅棗，繼續(xù)小火燉煮約40分鐘。期間可適當(dāng)打開(kāi)鍋蓋攪拌幾次，使排骨均勻受熱入味。
6. 最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量食鹽調(diào)味，即可盛出享用。

注意事項(xiàng)

• 茶樹(shù)菇浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感。
• 紅棗建議選用無(wú)核品種，避免影響湯品的口感和清澈度。
• 鹽應(yīng)在最后加入，以免影響食材的軟爛程度。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

這道茶樹(shù)菇排骨湯富含蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)，具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，是一道老少皆宜的健康湯品。

總結(jié)

茶樹(shù)菇排骨湯制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一款適合家庭日常飲用的滋補(bǔ)湯品。

參考來(lái)源

• 美食杰 - 家常菜譜