油麥菜是普通的家常蔬菜，因?yàn)榭诟写嗄?，味道清香?dú)特，加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比生菜略高而受到不少家庭的喜愛(ài)。在做法上，油麥菜一般是以生炒以及涼拌為主。今天，主要是為大家介紹油麥菜的幾種比較受歡迎的做法。

油麥菜炒豆豉鯪魚(yú)

材料：油麥菜、甘竹牌豆豉鯪魚(yú)罐頭

做法：

1、油麥菜洗凈，切段；甘竹牌豆豉鯪魚(yú)罐頭打開(kāi)，取一整條鯪魚(yú)出來(lái)切成小塊，備用。

2、用罐頭里的油和豆豉炒翻炒一下被切成小塊的鯪魚(yú)肉，炒熱后即可下油麥菜；翻炒至油麥菜皆熟即可出鍋

溫馨提示：由于罐頭里面的豆豉和魚(yú)都比較咸，所以炒這道菜的時(shí)候不用放鹽和其他任何調(diào)料，直接用菜炒豆豉鯪魚(yú)即可很入味。

花生醬油麥菜

材料：油麥菜、黃瓜、花生醬、鹽

做法：

1、油麥菜洗凈，切成20厘米長(zhǎng)小段，放入家里鹽的冷開(kāi)水中浸泡，備用。

2、黃瓜洗凈，從中間剖開(kāi)，用刨刀刨出薄片，厚度要均勻，能透光最好。

3、花生醬加適量水化開(kāi)，注意不要太稀，不然不容易掛在菜上。

4、用黃瓜片卷起油麥菜，最后在上面淋上花生醬即可。

溫馨提示：這是油麥菜的一種涼菜做法，很適合夏天食用。