炒田螺的營養(yǎng)價(jià)值
田螺的營養(yǎng)價(jià)值與健康功效
田螺肉以其豐腴細(xì)膩、味道鮮美而聞名，被譽(yù)為“盤中明珠”。作為一種天然的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的動(dòng)物性保健食品，田螺不僅適合日常飲食，還具有多種健康益處。
田螺的營養(yǎng)成分
根據(jù)每100克田螺的可食部分分析，其主要營養(yǎng)成分如下：
- 水分：81克
- 蛋白質(zhì)：10.7克
- 脂肪：1.2克
- 碳水化合物：4克
- 灰分：3.3克
- 鈣：1357毫克
- 磷：191毫克
- 鐵：19.8毫克
- 硫胺素：0.05毫克
- 核黃素：0.17毫克
- 尼克酸：2.2毫克
- 維生素A：130國際單位
田螺的健康功效
1. 保護(hù)視力
田螺富含維生素A，每100克含有130國際單位。維生素A有助于調(diào)節(jié)眼睛適應(yīng)光線的能力，降低夜盲癥和視力退化的風(fēng)險(xiǎn)。此外，它還能緩解眼球干燥和結(jié)膜炎等眼部問題，驗(yàn)證了傳統(tǒng)中“石螺明目”的說法。
2. 提高免疫力
田螺中的高蛋白質(zhì)含量有助于維持體內(nèi)鉀鈉平衡，消除水腫，調(diào)節(jié)血壓，并提高免疫功能。同時(shí)，它對(duì)兒童和青少年的生長發(fā)育也具有積極作用。
3. 增強(qiáng)骨骼健康
田螺富含鈣，每100克含有1357毫克鈣，是骨骼發(fā)育的重要原料。鈣不僅能促進(jìn)身高增長，還能調(diào)節(jié)酶活性、神經(jīng)和肌肉活動(dòng)，保持心律穩(wěn)定，降低心血管通透性，并控制炎癥和水腫。
4. 改善貧血
田螺的鐵含量高達(dá)19.8毫克/100克，是造血的重要元素，有助于緩解缺鐵性貧血。
5. 低脂肪的營養(yǎng)選擇
田螺的脂肪含量僅為0.2克/100克，是貝類食物中脂肪含量最低的之一，同時(shí)其蛋白質(zhì)含量卻是最高的，堪稱營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)選擇。
田螺中的微量元素
田螺還富含銅，這種微量元素對(duì)血液、中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)以及頭發(fā)、皮膚、骨骼組織的健康至關(guān)重要。此外，銅還參與肝臟、心臟等內(nèi)臟器官的功能調(diào)節(jié)。
總結(jié)
田螺不僅是美味佳肴，更是一種營養(yǎng)豐富且健康益處多多的食品。通過合理攝入田螺，可以為身體提供多種必需營養(yǎng)素，助力健康生活。