如何制作營養(yǎng)豐富的燉豬蹄

燉豬蹄是一道經(jīng)典的家常菜，以其濃郁的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受人們喜愛。豬蹄富含膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的作用，同時搭配黃豆和平菇，不僅提升了口感，還增加了膳食纖維和植物蛋白的攝入。以下是詳細(xì)的制作步驟和相關(guān)信息。

所需材料

• 豬蹄：適量，建議選擇新鮮的豬蹄，確?？诟泻推焚|(zhì)。
• 黃豆：50克，提前泡發(fā)以縮短燉煮時間。
• 平菇：100克，清洗干凈后備用。
• 鹽：適量，用于調(diào)味。
• 水：適量，用于燉煮。

制作步驟

1. 清洗豬蹄：將豬蹄用清水洗凈，仔細(xì)拔除表面的雜毛，確保干凈衛(wèi)生。

2. 焯水去腥：將豬蹄放入鍋中，加入足量清水，用大火煮沸，同時撇去浮沫以去除腥味和雜質(zhì)。

3. 冷水沖洗：焯水后的豬蹄撈出，迅速放入冷水中沖洗干凈，進(jìn)一步去除雜質(zhì)。

4. 燉煮豬蹄：將豬蹄放入鍋中，加入冷水，水量以沒過豬蹄為宜。大火煮沸后轉(zhuǎn)中火，燉煮約1.5小時。

5. 加入配料：在燉煮的過程中，加入提前泡發(fā)的黃豆和平菇，繼續(xù)燉煮至豬蹄軟爛，黃豆熟透。

6. 調(diào)味完成：最后加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻后即可出鍋。

營養(yǎng)價值

小貼士

• 豬蹄可以提前用刀劃幾道口子，方便入味。
• 黃豆需提前浸泡4-6小時，以便更快煮熟。
• 根據(jù)個人口味，可以加入胡蘿卜、玉米等其他蔬菜，豐富菜品營養(yǎng)。

燉豬蹄不僅是一道美味佳肴，更是營養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)食品，適合全家人享用。

參考來源：Healthline - Collagen Benefits