雞蛋是一種簡(jiǎn)單而又常見(jiàn)的美食，是用少許油煎制雞蛋而成。家常的煎雞蛋原料比較簡(jiǎn)單，做法也比較容易。煎雞蛋的原材料就是雞蛋和少許調(diào)料。在煎雞蛋之前，先往鍋里倒少許油，待油稍熱，再往鍋里面磕雞蛋，改小火慢煎。在煎的過(guò)程中可以往雞蛋上面撒一些鹽。待雞蛋的顏色變得金黃金黃的，就輕輕晃動(dòng)鍋，如果雞蛋能隨著鍋晃動(dòng)，那么一面就煎好了，可以輕輕翻過(guò)另一面來(lái)煎。如果想要煎雞蛋賣相更好，可以買(mǎi)一些煎蛋模子回來(lái)，或者用洋蔥片來(lái)定型。如果喜歡口感鮮嫩一點(diǎn)的煎蛋，也可以只煎蛋面。

一些準(zhǔn)媽媽喜歡清淡口味的，不喜歡油膩，覺(jué)得用油煎雞蛋太多于油膩，也可以做無(wú)油版煎雞蛋，簡(jiǎn)單、鮮嫩又不油膩。無(wú)油版煎雞蛋的原材料是雞蛋、適量蝦皮和調(diào)料。無(wú)油版煎雞蛋不是用鍋煎，而是用微波爐煎。首先，為了防止雞蛋粘碗底，可以先滴幾滴油到碗里，再將雞蛋輕輕打入碗內(nèi)，靜置，不需要攪動(dòng)。然后灑一點(diǎn)蝦皮，蝦皮含有鹽分，可以不再另外加調(diào)料。蝦皮能夠使煎雞蛋帶上淡淡的海鮮鮮味。不喜歡蝦皮的準(zhǔn)媽媽們也可以考慮加其他配料，再往上面均勻地撒少許鹽。煎雞蛋的味道調(diào)好之后，就可以碗放入微波爐內(nèi)，用中火加熱2到3分鐘，這樣一個(gè)無(wú)油版煎雞蛋就出爐啦。