冰糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途

冰糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

冰糖是一種常見(jiàn)的甜味劑，富含多種對(duì)人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)成分：

• 銅含量豐富：銅是人體健康不可或缺的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)血液、中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)以及皮膚、大腦、肝臟和心臟等內(nèi)臟的發(fā)育與功能起著重要作用。
• 富含碳水化合物：碳水化合物是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、解毒以及增強(qiáng)腸道功能。

冰糖的食用用途

冰糖在日常生活中有多種用途，既可以作為食品原料，也可用于烹飪和飲品制作：

1. 糖果與小吃：冰糖可用于制作糖果，例如糖葫蘆。糖葫蘆是用冰糖裹李子或山楂制成的小吃，但制作糖葫蘆的糖通常經(jīng)過(guò)熬制，其含糖量低于真正的冰糖。
2. 甜點(diǎn)與菜肴：冰糖可用于烹羹燉菜或制作甜點(diǎn)。例如，湘菜中的經(jīng)典菜肴“冰糖湘蓮”以及“冰糖雪梨”“冰糖燕窩”等。
3. 藥膳用途：冰糖可煎湯內(nèi)服，佐餐，或加入丸劑和膏劑中。
4. 飲品調(diào)味：冰糖可用于咖啡調(diào)味，增添香甜口感。

冰糖的藥用價(jià)值

冰糖不僅是一種食品原料，還具有一定的藥用價(jià)值：

• 止咳化痰：冰糖性平，具有止咳化痰的功效，廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)藥行業(yè)的高檔補(bǔ)品和保健品生產(chǎn)。老年人含化冰糖還能緩解口干舌燥的癥狀。
• 補(bǔ)充體液與能量：冰糖能夠補(bǔ)充體內(nèi)水分和糖分，具有補(bǔ)充體液、供給能量、補(bǔ)充血糖、強(qiáng)心利尿和解毒等作用。
• 藥理用途：冰糖的5%溶液為等滲液，可用于急性中毒的輔助治療，促進(jìn)毒物排泄；10%~50%的高濃度溶液可用于低血糖癥、營(yíng)養(yǎng)不良以及心力衰竭、腦水腫和肺水腫等疾病的治療。

冰糖的經(jīng)典應(yīng)用案例

以下是冰糖在食品和藥用領(lǐng)域的經(jīng)典應(yīng)用：

結(jié)論

冰糖不僅是一種美味的甜味劑，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和廣泛的食用與藥用用途，是日常生活中不可或缺的健康食品。

參考資料

• 中醫(yī)藥學(xué)網(wǎng) - 冰糖的功效與作用
• 美食杰 - 冰糖的食用方法