仙人粥是一種健康菜譜，以何首烏為主料。何首烏，滋陰補(bǔ)腎的首選中藥材，對(duì)于我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生來(lái)說(shuō)是一種非常好的中藥，何首烏的功效與作用是很大的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。而仙人粥，也就是何首烏粥，具有補(bǔ)益精血，延年益壽的功效。
　　材料：制何首烏30~60克，粳米60克，紅棗3~4枚，紅糖適量。
　　做法過(guò)程：
　　1、將制首烏煎取濃汁，去渣備用。
　　2、處理好的何首烏同粳米、紅棗同入砂鍋內(nèi)煮粥。
　　3、煮到米爛的時(shí)候，加入紅糖或冰糖少許用來(lái)調(diào)味（開(kāi)始先放少許，后面再根據(jù)個(gè)人喜好，酌情相加）

　　4、再煮1、2次，粥開(kāi)始滾了，就可以先關(guān)火，悶幾分鐘，既可開(kāi)動(dòng)。
　　用法：每天1~2次，服7~10天1療程，間隔5天再服。也可隨意服食，不受療程限制。大便稀溏者忌服。服時(shí)勿同時(shí)服用蔥蒜。勿用鐵鍋煮飲。
　　功效：補(bǔ)氣血、益肝腎
　　適用癥：肝腎虧虛之陽(yáng)痿、頭暈 耳鳴，腰膝軟弱，發(fā)須早白，大便干結(jié)。
　　方解：仙人粥即何首烏粥，因何首烏能使人益壽延年，久服"成仙"之緣而得名。何首烏功專補(bǔ)益肝腎，是滋陰養(yǎng)血補(bǔ)虛之佳品，《本草綱目》云：何首烏，能養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發(fā)，為滋補(bǔ)良藥。大棗益氣健脾，養(yǎng)血補(bǔ)虛。兩者同粳米煎煮，可增強(qiáng)補(bǔ)肝腎、益精血的功效。