章魚(yú)和魷魚(yú)都是常見(jiàn)的海產(chǎn)，但是一些吃貨廚房新手恐怕會(huì)很苦惱，到底章魚(yú)和魷魚(yú)怎么做好吃？其實(shí)，作為本 身味道足夠鮮美的海產(chǎn)，做法最好簡(jiǎn)單至上，這樣才能保證它的原汁原味。兩者的做法相近，完全可以替代。下面簡(jiǎn)單為您介紹幾種章魚(yú)和魷魚(yú)的食用方法。愛(ài)下廚的你趕快邊看邊學(xué)吧！

香甜魷魚(yú)

主料：冰鮮魷魚(yú)一只，大蔥一根，姜5片，青紅椒各4根

調(diào)料：甜辣醬30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，鹽適量，水淀粉適量

做法：

1、將魷魚(yú)頭部和身體分離，剪開(kāi)腹部，將其中一根透明的骨頭剔除干凈，然后再將魷魚(yú)外層的黑色薄膜撕干凈，反復(fù)用清水沖洗干凈；

2、在魷魚(yú)內(nèi)部?jī)A斜約45度，輕輕的斜切出交叉網(wǎng)格狀的花紋，然后再改刀切成長(zhǎng)約4厘米，寬2厘米左右的塊；

3、炒鍋中加入清水用大火燒開(kāi)，將切好的魷魚(yú)加入水淀粉拌勻，腌制5-10分鐘；

4、水燒開(kāi)后，加入蔥、姜以及料酒，然后放入魷魚(yú)翻炒，看到魷魚(yú)變白翻出花紋后撈出；

5、將撈出的魷魚(yú)反復(fù)用清水沖洗干凈，然后瀝水備用。

6、炒鍋中加入油，燒到4成熱時(shí)，放入余下的蔥、姜炒出香味，然后放入魷魚(yú)；

7、加入甜辣醬，白糖，鹽拌勻，然后放入青紅椒，淋入高度白酒，拌勻后出鍋。

醬爆八爪魚(yú)

材料：八爪魚(yú)500g，玉米油適量，鹽，黃豆醬，小蔥，韭菜，姜，蒜

做法：

1、將八爪魚(yú)撕去外皮，除去內(nèi)臟，剪掉眼睛，摳出牙齒，反復(fù)沖洗干凈；

2、用開(kāi)水焯燙一下洗凈的章魚(yú)病撈出來(lái)控水備用，韭菜切段，蔥姜蒜切碎備用；

3、炒鍋燒熱加入玉米油適量，然后下蔥姜蒜爆香，然后加入一大勺子黃豆醬煸炒；

4、醬香味出來(lái)以后下入焯燙好的八爪魚(yú)翻炒幾下；

5、加入韭菜段，適量的鹽翻炒一下即可出鍋。

辣烤八爪魚(yú)

材料：八爪魚(yú)300g，辣味燒烤料適量，竹簽適量

做法：

1、八爪魚(yú)去除內(nèi)臟，洗凈，放入適量的辣味燒烤料腌制過(guò)夜；

2、烤盤(pán)上墊錫紙，放上燒烤架，用竹簽分別將每只八爪魚(yú)串起，將串好的八爪魚(yú)擺上烤架；

3、在八爪魚(yú)的身上均勻刷一層腌制的醬汁；

4、把八爪魚(yú)放入預(yù)熱好的烤箱，200度中上層15分鐘左右，翻面再刷醬，再烤10分鐘左右即可。