純奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

純奶富含蛋白質(zhì)和鈣，易于被人體吸收和利用，有助于強(qiáng)健骨骼。此外，純奶還含有脂肪、碳水化合物、氨基酸，以及多種礦物質(zhì)（如磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等）和維生素（如維生素A和維生素B2）。

酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酸奶是由純奶發(fā)酵而成，保留了純奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了多種人體必需的維生素（如維生素B1、B2、B6和B12）。此外，酸奶中的乳酸可以有效提高鈣和磷的吸收率。

總結(jié)

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度來(lái)看，酸奶和純奶的基本營(yíng)養(yǎng)成分相似，但酸奶在提高人體對(duì)鈣的吸收方面具有一定優(yōu)勢(shì)。

純奶有助于促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，并延緩中老年人骨質(zhì)疏松的發(fā)生。而酸奶除了具備純奶的這些功效外，其乳酸菌成分還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善消化功能，預(yù)防腸道感染性疾病。

總結(jié)

總體而言，酸奶的保健效果優(yōu)于純奶，尤其在腸道健康方面表現(xiàn)突出。

中醫(yī)認(rèn)為，純奶味甘性微寒，具有滋潤(rùn)肺胃、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)虛的作用，但可能導(dǎo)致部分人群上火，尤其是腸胃虛弱者可能出現(xiàn)不適。而酸奶性平，適合大多數(shù)人群食用，不易引發(fā)上火或腸胃不適。

總結(jié)

從中醫(yī)角度來(lái)看，酸奶的適用性更廣，更適合不同體質(zhì)的人群。