基本信息

琵琶蝦，又被稱為瀨尿蝦、螳螂蝦、蝦蛄、富貴蝦等，名稱因地域不同而異，每個名字都反映了它的某些特征。它屬于節(jié)肢動物門、甲殼綱、口足目、蝦蛄科，是一種獨(dú)特的海洋生物。

在中國，琵琶蝦主要分布于福建、廣東、浙江、渤海及海南等沿海地區(qū)。此外，它在日本、泰國等東南亞國家的菜肴中也頗受歡迎。

生活習(xí)性與棲息環(huán)境

琵琶蝦是一種底棲穴居的蝦類，常見于淺潮區(qū)、深海泥底，甚至在珊瑚礁中也能發(fā)現(xiàn)它的身影。它的活動規(guī)律是晝伏夜出，白天潛伏在洞穴中，夜晚才會出來覓食。

盡管琵琶蝦不屬于經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的蝦類，但其資源豐富，每年的捕獲量都較為可觀。

選購技巧

• 優(yōu)質(zhì)來源：深水區(qū)生存的琵琶蝦通常品質(zhì)較佳。
• 外觀特征： 鮮活的琵琶蝦外殼呈碧綠色，并且具有光澤。
• 觸感檢查： 用手按壓時，鮮活的琵琶蝦應(yīng)結(jié)實(shí)有彈性。
• 死蝦挑選： 如果是死去的琵琶蝦，需確保其肉質(zhì)結(jié)實(shí)且無異味。

琵琶蝦的飲食文化

琵琶蝦因其獨(dú)特的風(fēng)味而受到粵、港、澳、臺地區(qū)人民的喜愛。在日本、泰國等東南亞國家，它也經(jīng)常出現(xiàn)在當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)菜肴中，成為一道不可或缺的美味佳肴。

結(jié)論

琵琶蝦是一種資源豐富、風(fēng)味獨(dú)特的海洋生物，其在飲食文化和生態(tài)系統(tǒng)中都占有重要地位。

參考來源

• 百度百科 - 琵琶蝦
• 知乎 - 如何挑選優(yōu)質(zhì)琵琶蝦？