1.1 外觀與豆仁顏色

黑豆的豆仁咬開后呈黃色，部分品種的黑豆豆仁為綠色。而黑蕓豆的豆仁咬開后呈白色，帶有青黑色。

1.2 浸泡后的水色

將黑豆浸泡在水中，水會呈現(xiàn)類似紅糖水的顏色；而黑蕓豆浸泡后，水則會變成黑色。

1.3 分類與用途

黑豆屬于大豆類，與黃豆類似，可以發(fā)芽作為芽菜食用，具有補腎功效。黑蕓豆則屬于小豆類，含淀粉較高，與紅小豆、綠豆等同類，適合制作豆沙或煮豆湯。

1.4 功效與營養(yǎng)價值

黑豆因富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，藥用價值較高，常用于醋泡黑豆等食療方法。而黑蕓豆的營養(yǎng)價值相對較低，更適合用于煮粥或制作甜品。

1.5 價格與來源

黑蕓豆價格較便宜，部分商家會用黑蕓豆冒充黑豆售賣。黑豆是中國原生豆類，而黑蕓豆原產(chǎn)于美洲的墨西哥和阿根廷，16世紀(jì)末引入中國栽培。