姜蔥青蟹炒年糕

原料：青蟹或梭子蟹1只       年糕2條 姜1塊  小蔥3根 蒜片2瓣    鹽少許  糖少許 醬油少許 生粉少許

1、螃蟹用筷子由頭部中間插進(jìn)去，5分鐘后便會(huì)死亡，清洗干凈后，切成塊；

2、姜切絲，蔥切蔥段，蒜切蒜片，年糕切片；

3、年糕入鍋中煮開(kāi)關(guān)火出水沖涼防粘連；

4、取一個(gè)盤(pán)子放入適量生粉備用；將蟹塊均勻的沾上一層生粉；

5、鍋中放油燒熱后放入蟹塊姜絲蒜片翻炒至8成熟后；

6、調(diào)入鹽，美極鮮醬油，黃酒，一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)鮮，放入年糕繼續(xù)翻炒至成熟，臨出鍋時(shí)放入蔥段翻勻即可。

注意：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥一起吃；同時(shí)吃螃蟹的時(shí)候不要喝冷飲和茶水。否則會(huì)造成腸胃不適。要喝茶的話(huà)應(yīng)該在吃蟹之后一小時(shí)后才喝。