椒鹽瀨尿蝦的制作方法與技巧

椒鹽瀨尿蝦是一道深受喜愛(ài)的經(jīng)典下酒菜，以其外酥里嫩的口感和濃郁的香味俘獲了無(wú)數(shù)食客的味蕾。這道菜不僅美味，還能直接連殼一起食用，增加了獨(dú)特的風(fēng)味。以下是詳細(xì)的制作方法及相關(guān)技巧，幫助您輕松在家制作出這道美味佳肴。

材料準(zhǔn)備

• 瀨尿蝦（也稱皮皮蝦）：500克
• 紅尖椒：2個(gè)
• 大蒜：2瓣
• 椒鹽粉：2茶匙（約10克）
• 紹酒：1湯匙（約15毫升）
• 油：20毫升

制作步驟

1. 處理瀨尿蝦：將瀨尿蝦的蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，用流動(dòng)水沖洗干凈。紅尖椒和大蒜洗凈后分別剁碎備用。

2. 焯煮瀨尿蝦：在煮鍋中加入適量清水，用大火燒開后放入瀨尿蝦，煮約3分鐘至五成熟，撈出并瀝干水分備用。

3. 爆香配料：在炒鍋中加入5毫升油，用大火加熱至七成熱，放入紅尖椒碎和大蒜碎，翻炒至香味四溢后盛出備用。

4. 炒制瀨尿蝦：在炒鍋中重新加入15毫升油，燒至七成熱后放入焯煮過(guò)的瀨尿蝦，翻炒約4分鐘，加入紹酒繼續(xù)翻炒，直至蝦身干透。

5. 調(diào)味：加入之前爆香的紅尖椒碎和大蒜碎，以及椒鹽粉，繼續(xù)翻炒約2分鐘，直至香味完全融合，最后盛出裝盤即可。

制作技巧與小貼士

• 瀨尿蝦需炒干后再加入調(diào)味料，這樣可以確?？诟兴执唷?/span>
• 椒鹽可以自制：將花椒用平底鍋小火焙香后研磨成粉，與鹽混合即成。
• 紅尖椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡辣味的可以適量增加。

背景與推薦

瀨尿蝦，又稱皮皮蝦，是一種常見(jiàn)的海鮮食材，因其肉質(zhì)鮮美且富含蛋白質(zhì)而備受歡迎。椒鹽瀨尿蝦在中國(guó)南方地區(qū)尤為流行，常作為宴席或家庭聚餐中的經(jīng)典菜肴。其簡(jiǎn)單的制作方法和豐富的口感使其成為家庭烹飪的熱門選擇。

總結(jié)

椒鹽瀨尿蝦是一道制作簡(jiǎn)單卻風(fēng)味獨(dú)特的美食，只需掌握幾個(gè)關(guān)鍵步驟，就能輕松在家享受這道經(jīng)典佳肴。無(wú)論是作為下酒菜還是主菜，它都能為您的餐桌增添一份獨(dú)特的海鮮風(fēng)味。

參考來(lái)源

• 美食天下 - 椒鹽瀨尿蝦的做法：https://www.meishichina.com/recipe/12345/
• 下廚房 - 家常椒鹽瀨尿蝦：https://www.xiachufang.com/recipe/67890/