三門青蟹,學名為鋸緣青蟹,俗稱蝤蛑,是浙江中部沿海三門灣特產(chǎn)的優(yōu)質蟹類。其產(chǎn)地位于浙江省三門縣,該地區(qū)氣候條件優(yōu)越,屬于亞熱帶季風氣候,四季分明,年平均氣溫16.8℃。
根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》,三門青蟹于2006年獲得國家質檢總局批準,成為地理標志保護產(chǎn)品。這一認證不僅保障了三門青蟹的品質,也提升了其市場競爭力。
三門青蟹的種質資源純正,生長環(huán)境優(yōu)越,餌料以動物性飼料為主,如尋氏肌蛤、紅肉藍蛤、鴨咀蛤及淡水螺螄等。飼養(yǎng)方式包括池塘內(nèi)人工增殖或人工采捕投喂,也可使用專用配合飼料。餌料投喂量會根據(jù)個體大小和生長階段調整,個體越小,餌料比例越高。
秋季是品嘗三門青蟹的黃金時節(jié),尤其是9月至10月。其中,9月的三門青蟹最為肥美,正應了“秋風起,螃蟹肥”的俗語。
三門青蟹憑借其獨特的生長環(huán)境、優(yōu)質的種質資源和豐富的營養(yǎng)價值,成為浙江沿海的重要特產(chǎn),也是中國地理標志保護產(chǎn)品的典范。