柚子皮富含維生素、胡蘿卜素和礦物質(zhì)能營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，功效和作用好，在某些方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于柚子肉。所以中秋吃柚子后，柚子皮可要好好存儲(chǔ)，用來(lái)炒用來(lái)清潔均可，切勿走寶。柚子皮怎么做的？柚子皮簡(jiǎn)單易做，但是掌握些小竅門(mén)，能夠讓柚子皮口感更好、味道更佳。

常見(jiàn)而又簡(jiǎn)單的柚子皮做法就是炒柚子皮。

食材：柚子皮、生姜絲、大蒜、少許鹽和生抽等調(diào)料

步驟：

1、剝開(kāi)柚子后，削去表皮，切塊。用清水浸泡數(shù)小時(shí)。

2、撈起柚子皮，放鍋里煮約20分鐘。

3、撈起柚子皮，瀝干水分，切成小塊。

4、燒熱鍋，倒入油，放入生姜絲、大蒜，爆香，加柚子皮翻炒。

5、炒勻后，倒入調(diào)料翻炒片刻，加少量開(kāi)水，燜一會(huì)兒。

6、待水燒干后煎炒，待柚子皮稍稍軟爛時(shí)即可。

炒柚子皮步驟簡(jiǎn)單，但也講求幾個(gè)竅門(mén)。

1、柚子皮與柚子不同，柚子肉越酸，柚子皮越甜，而且皮厚者更佳。

2、削柚子皮的時(shí)候，要注意把青黃色的外皮削干凈，因?yàn)橥馄び袧庵氐目酀兜馈?

3、炒柚子皮前要瀝干水分，以免油滴四濺。因?yàn)殍肿悠の?，第一次下鍋炒的時(shí)候要稍微放多點(diǎn)油。

4、柚子皮燜熟后再煎炒一會(huì)，這樣少柚子皮會(huì)更香。

5、口味較重的人還可以加點(diǎn)干辣椒一起炒。