很多人常常會(huì)擔(dān)心上火而不敢吃油炸的東西，事實(shí)上油炸的東西耶確實(shí)不能多吃，上面小編就已經(jīng)分享了幾種除了干雜帶魚(yú)外的帶魚(yú)的制作方法，下面呢，就讓小編我來(lái)講解一下，究竟吃帶魚(yú)會(huì)上火嗎？

帶魚(yú)、鰱魚(yú)、胖頭魚(yú)、鱔魚(yú)等都是溫性食物，過(guò)多食用容易上火,這也就是人們常說(shuō)的“魚(yú)生火”。帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類 且多為不飽和脂肪酸 這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng) 具有降低膽固醇的作用。

帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分----硫代鳥(niǎo)嘌呤 對(duì)輔助治療白血病 胃癌 淋巴腫瘤等有益 經(jīng)常食用帶魚(yú) 具有補(bǔ)益五臟的功效。帶魚(yú)含有豐富的鎂元素 對(duì)心血管系統(tǒng)由很好的保護(hù)作用 有利于預(yù)防高血壓 心肌梗死等心血管疾病 常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血 澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

如果大家還是覺(jué)得怕上火，那不如就把帶魚(yú)做成老媽子帶魚(yú)，這道菜的基本材料：精選白帶魚(yú)、泡紅椒、番茄沙司、紅油、料酒、姜等。準(zhǔn)備好材料之后，我們先將帶魚(yú)清洗切段，加蔥、姜、酒、鹽、味精、醋腌約15分鐘；接著把油燒五成熱，逐塊下帶魚(yú)，小火炸至金黃色撈出瀝油；等到燒熱紅油，加入番茄沙司、泡紅椒同炒至色呈鮮紅，加入少許清水燒開(kāi)至香味溢出時(shí)下炸過(guò)的帶魚(yú)稍燜入味，至汁稠濃，加少許香油翻炒均勻，最后就可以出鍋了。