如何制作美味的米酒湯圓：簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家庭食譜

米酒湯圓是一道深受小朋友和成年人喜愛(ài)的甜品，不僅味道香甜可口，還具有健脾養(yǎng)胃的功效。本文將詳細(xì)介紹制作米酒湯圓的食材、步驟以及一些實(shí)用的小貼士，讓您輕松在家完成這道美味佳肴。

食材準(zhǔn)備

• 主料：甜酒（又稱(chēng)米酒或醪糟）半碗，包含酒水和米粒；小湯圓300克（可選擇市售成品，也可用湯圓粉自制）。
• 輔料：桂花蜂蜜適量。

制作步驟

1. 準(zhǔn)備一口奶鍋，加入大半鍋水，開(kāi)火加熱至沸騰。
2. 將小湯圓放入沸水中，煮至湯圓浮起，表示已經(jīng)熟透。
3. 根據(jù)個(gè)人口味舀出部分煮湯圓的水，以免湯過(guò)稀。
4. 加入甜酒和適量的藕粉，不斷攪拌，直至湯變得粘稠并出現(xiàn)氣泡。
5. 關(guān)火，將煮好的米酒湯圓盛出。
6. 根據(jù)個(gè)人喜好，可加入適量白糖調(diào)味，并在稍微放涼后加入桂花蜂蜜。

小貼士

• 米酒湯圓中可以加入雞蛋花，提升蛋白質(zhì)含量，具體可根據(jù)個(gè)人喜好選擇。
• 加入桂花蜂蜜時(shí)，需等米酒湯圓稍微放涼，以免高溫破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分。
• 藕粉的加入不僅增加了營(yíng)養(yǎng)，還能讓米酒和湯圓懸浮在湯中，提升視覺(jué)美感。

關(guān)于米酒（醪糟）的背景知識(shí)

米酒，又稱(chēng)醪糟，是一種以糯米為主要原料，經(jīng)過(guò)蒸熟后加入酒曲發(fā)酵36小時(shí)制成的低度酒精飲品。其口感香甜，常用于制作甜品或直接飲用。米酒具有滋補(bǔ)、美容養(yǎng)顏的功效，適合多種人群食用。

在我國(guó)南方地區(qū)，米酒有不同的地方叫法。例如，四川稱(chēng)其為“醪糟”，浙江稱(chēng)為“甜酒釀”，湖南稱(chēng)為“甜酒”。

自制米酒的簡(jiǎn)單方法

1. 將糯米蒸熟，稍微攪散后置于盆中，可灑少量冷水以降溫。
2. 將糯米飯堆成火山狀，用手輕輕拍實(shí)。
3. 均勻撒上酒曲（酒藥），然后密封容器。
4. 在容器周?chē)胖脙蓚€(gè)裝滿(mǎn)熱水的玻璃瓶，最后用棉布將容器包裹嚴(yán)實(shí)。
5. 靜置發(fā)酵一周后即可完成。

總結(jié)

米酒湯圓是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)甜品，適合家庭制作。通過(guò)本文的詳細(xì)步驟和貼士，您可以輕松掌握其制作方法，享受其香甜美味。

參考來(lái)源

• 美食杰
• 下廚房