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黑木耳的做法

黑木耳的做法

黑木耳的兩道家常美味做法

黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,不僅口感獨(dú)特,而且具有多種健康益處。無(wú)論是涼拌還是熱炒,黑木耳都能成為餐桌上的亮點(diǎn)。本文將為您詳細(xì)介紹兩道簡(jiǎn)單易學(xué)的黑木耳菜肴,幫助您在家輕松烹飪出美味佳肴。

一、涼拌黑木耳

1. 所需材料

  • 主料:黑木耳 20g
  • 配料:涼拌醋、鹽、醬油、生姜、青紅椒、花椒油、食用油、白糖

2. 制作步驟

  1. 將青紅椒洗凈后切成小丁,生姜切成細(xì)絲備用。
  2. 黑木耳用清水泡發(fā),泡發(fā)后撕成小朵。
  3. 將黑木耳放入開(kāi)水中焯水,快速撈出瀝干備用。
  4. 將焯好的黑木耳放入干凈的盤(pán)中,加入適量醬油和一湯勺涼拌醋(注意醋的量不要過(guò)多,以免過(guò)酸)。
  5. 鍋中倒少許食用油,油熱后放入青紅椒丁爆香,加入一小湯勺白糖和少許鹽,翻炒均勻。
  6. 將炒好的料汁倒入黑木耳中,拌勻。
  7. 最后淋上少許花椒油,再次拌勻即可。

3. 小貼士

將涼拌好的黑木耳用保鮮膜覆蓋,放入冰箱冷藏約30分鐘后再取出食用,風(fēng)味更佳。

二、青紅椒木耳蠔油炒絲瓜

1. 所需材料

  • 主料:絲瓜、黑木耳、青椒、紅椒
  • 配料:大蒜、鹽、白糖、蠔油、干淀粉

2. 制作步驟

  1. 將絲瓜、青紅椒洗凈,泡發(fā)后的黑木耳去蒂。
  2. 青紅椒去籽后切成菱形片,黑木耳撕成小朵,大蒜切片。
  3. 絲瓜削去外皮后切成滾刀塊。
  4. 鍋燒熱后加入少許油,待油溫至五成熱時(shí)放入蒜片爆香。
  5. 先放入絲瓜塊翻炒片刻,再加入青紅椒和黑木耳,調(diào)入蠔油、鹽和白糖,大火快速翻炒半分鐘。
  6. 用干淀粉加適量水調(diào)成水淀粉,倒入鍋中快速翻炒均勻。
  7. 炒勻后即可出鍋裝盤(pán)。

3. 小貼士

此菜講究快速翻炒,以保持絲瓜的鮮嫩口感和青紅椒的脆爽口感。

總結(jié)

以上兩道黑木耳菜肴,無(wú)論是清爽的涼拌還是鮮香的熱炒,都非常適合家庭制作。只需簡(jiǎn)單的步驟和常見(jiàn)的食材,就能為家人帶來(lái)健康與美味的雙重享受。

參考文獻(xiàn)

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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