海帶黃豆排骨湯：營養(yǎng)豐富的家常滋補(bǔ)湯

海帶黃豆排骨湯是一道簡單易做、味道鮮美的家常菜品，具有益精補(bǔ)血的功效。這道湯品不僅口感豐富，還富含多種營養(yǎng)成分，是家庭日常飲食中不可多得的健康選擇。

主要食材及其營養(yǎng)價(jià)值

1. 海帶

海帶性味咸、寒，無毒，歸肝、胃、腎經(jīng)。其主要功效包括：

• 富含鈣質(zhì)，有助于預(yù)防人體缺鈣。
• 具有降血壓的作用，適合高血壓患者食用。
• 適合夏季食用，可涼拌或煮湯，但因性寒，不適合脾胃虛寒者及冬季食用。

海帶還可用于治療瘰疬、癭瘤、疝氣等癥狀，同時(shí)對痰熱壅膈、小便不暢、水腫等問題有一定的緩解作用。

2. 黃豆

黃豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)。其營養(yǎng)價(jià)值和功效包括：

• 含有豐富的植物蛋白，可增強(qiáng)體力，補(bǔ)虛開胃。
• 具有益氣養(yǎng)血、健脾寬中、潤燥消水的功效。
• 適合炎熱夏季食用，能夠滋陰降火，清熱解毒。

中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食用黃豆還能促進(jìn)肌膚健康、改善膚色、填補(bǔ)精髓，是虛弱者的理想補(bǔ)益食品。

3. 排骨

排骨味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，主要成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。其主要功效有：

• 滋陰壯陽，益精補(bǔ)血。
• 為幼兒和老年人提供鈣質(zhì)，有助于骨骼健康。
• 適合四季食用，尤其是熬湯后口感更佳。

一般家庭中常用豬排骨作為主要食材，其脂肪含量適中，不會(huì)過于油膩。

制作步驟

制作海帶黃豆排骨湯的步驟如下：

1. 將海帶浸泡至軟，清洗干凈后切成適當(dāng)大小。
2. 黃豆提前浸泡數(shù)小時(shí)，備用。
3. 將排骨焯水去腥，撈出備用。
4. 將排骨、黃豆和海帶一同放入鍋中，加入適量清水。
5. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉煮1-2小時(shí)，直至食材軟爛。
6. 加入適量鹽、蔥花等調(diào)味料，即可食用。

適用人群及注意事項(xiàng)

海帶黃豆排骨湯適合以下人群：

• 需要補(bǔ)鈣的兒童和老年人。
• 患有高血壓、冠心病的患者。
• 體質(zhì)虛弱、需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群。

注意事項(xiàng)：

• 脾胃虛寒者不宜食用海帶。
• 湯品性寒，冬季食用需適量。

總結(jié)

海帶黃豆排骨湯是一道營養(yǎng)全面、適合多種人群的家常湯品，其豐富的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)和多種微量元素能夠滿足人體日常所需，是家庭飲食中的健康之選。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜