隨著人們生活水平的提高,飲食質(zhì)量逐漸成為關(guān)注的重點。黃金鯽魚因其豐富的營養(yǎng)價值、簡單的制作方法以及常見的食材,深受大眾喜愛。這種魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美,尤其適合孕婦和中老年人食用,具有補益身體的功效。
準(zhǔn)備工作:將黃金鯽魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟,并清理魚腹內(nèi)的黑膜。魚籽單獨取出,清洗干凈。用廚房紙巾擦干魚表面的水分。
食材處理:鮮百合清洗干凈,姜切絲,蔥切花備用。
煎魚:熱鍋倒入適量植物油,加入姜絲爆香。當(dāng)姜絲與油接觸發(fā)出吱吱聲時,將鯽魚放入鍋中,撒少量鹽,用中小火將魚煎至兩面金黃。魚籽也可一同煎制。最后淋入一湯匙江米酒。
熬湯:將煎好的魚轉(zhuǎn)入鑄鐵鍋中,加入適量清水,用大火煮至湯色發(fā)白。
慢燉:加入適量熱水,煮沸后轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋繼續(xù)熬煮10-15分鐘。
調(diào)味與完成:加入鮮百合和蔥花,再次煮開后,撒入適量胡椒粉和鹽調(diào)味,即可出鍋。
黃金鯽魚是一道營養(yǎng)豐富、制作簡單的家常菜,適合各類人群食用,尤其對需要補充營養(yǎng)的群體效果顯著。通過合理的烹飪方法,您可以輕松享受到這道美味佳肴。