螻蛄蝦的營養(yǎng)價(jià)值與健康益處

螻蛄蝦是一種不常見但極具營養(yǎng)價(jià)值的海鮮食品，被譽(yù)為“鈣的倉庫”。它不僅富含多種維生素和礦物質(zhì)，還具有多方面的健康益處。以下是螻蛄蝦的主要營養(yǎng)價(jià)值及其對(duì)健康的具體作用解析。

1. 螻蛄蝦的營養(yǎng)成分

• 蛋白質(zhì)含量：螻蛄蝦的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于魚、蛋和奶，甚至是其幾倍到幾十倍。
• 礦物質(zhì)：富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)，對(duì)人體健康至關(guān)重要。
• 維生素：含有豐富的維生素A和其他重要維生素。
• 蝦青素：螻蛄蝦體內(nèi)含有蝦青素，這是一種強(qiáng)效抗氧化劑。

2. 健康益處

2.1 適合老年人和病后調(diào)養(yǎng)者

螻蛄蝦的肉質(zhì)松軟，易于消化，是老年人和身體虛弱或病后需要調(diào)養(yǎng)者的理想食物。

2.2 心血管健康

螻蛄蝦富含鎂，這種礦物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)，保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可以降低血液中的膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有助于預(yù)防高血壓和心肌梗死。

2.3 補(bǔ)充鎂元素

鎂是人體必需的微量元素之一，螻蛄蝦中鎂含量豐富，經(jīng)常食用可以有效補(bǔ)充鎂的不足。

2.4 通乳作用

螻蛄蝦具有較強(qiáng)的通乳作用，富含磷和鈣，對(duì)小兒和孕婦尤其有補(bǔ)益功效。

2.5 改善時(shí)差癥

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，螻蛄蝦中的蝦青素有助于緩解因時(shí)差反應(yīng)引起的“時(shí)差癥”。

2.6 鎮(zhèn)靜作用

螻蛄蝦皮具有鎮(zhèn)靜作用，可用于治療神經(jīng)衰弱和植物神經(jīng)功能紊亂等癥狀。

3. 適用人群

• 老年人：易消化且營養(yǎng)豐富。
• 孕婦和兒童：補(bǔ)鈣和磷，促進(jìn)骨骼發(fā)育。
• 心血管疾病患者：保護(hù)心血管健康。
• 需要調(diào)養(yǎng)的病人：增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)恢復(fù)。

4. 注意事項(xiàng)

盡管螻蛄蝦營養(yǎng)豐富，但過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。此外，因其鈉含量較高，高血壓患者需適量攝入。

結(jié)論

螻蛄蝦是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的海鮮食品，其豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素對(duì)人體健康有多方面的益處，適合多種人群食用。

參考文獻(xiàn)

• 來源：人民網(wǎng)健康頻道
• 鏈接：http://health.people.com.cn