對(duì)蝦是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的海鮮食品，以其肉質(zhì)肥嫩、鮮美可口而廣受歡迎。對(duì)蝦不僅沒有魚腥味，也沒有骨刺，適合各個(gè)年齡段的人食用，無(wú)論是在家庭餐桌上還是餐館中，都經(jīng)?？梢砸姷剿纳碛?。

對(duì)蝦富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具體數(shù)據(jù)如下：

• 水分：77克
• 熱量：90千卡
• 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物
• 維生素：維生素A、硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、尼克酸（維生素B3）、維生素E
• 礦物質(zhì)：鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、錳

1. 心血管健康

對(duì)蝦中含有豐富的鎂元素，這種礦物質(zhì)對(duì)人體心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。鎂能夠保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化，并有助于降低高血壓和減少心肌梗死的風(fēng)險(xiǎn)。

2. 抗氧化與抗衰老

對(duì)蝦中含有蝦青素，這是一種強(qiáng)效的抗氧化劑。蝦青素能夠有效清除自由基，預(yù)防多種疾病，同時(shí)對(duì)延緩人體衰老具有重要意義。

對(duì)蝦適合大多數(shù)人群食用，尤其是需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素的人群。但對(duì)于海鮮過敏者或患有高尿酸血癥（如痛風(fēng)）的人群，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

對(duì)蝦可以通過多種方式烹飪，如清蒸、煮湯、爆炒或燒烤。為了保持其營(yíng)養(yǎng)成分，建議盡量避免過度烹調(diào)。此外，購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇新鮮的對(duì)蝦，避免食用變質(zhì)或不新鮮的海鮮。

對(duì)蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、健康益處多的食材，適合日常飲食中合理搭配使用，但需注意食用方法和適用人群。

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• USDA FoodData Central