背景與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小黃魚(yú)燉豆腐是一道兼具美味與營(yíng)養(yǎng)的家常菜。豆腐富含鈣，而小黃魚(yú)中含有豐富的維生素D，兩者搭配食用，可以顯著提高人體對(duì)鈣的吸收率。這種搭配不僅有助于骨骼健康，還能預(yù)防兒童維生素D缺乏癥和老年人骨質(zhì)疏松癥等疾病。

此外，小黃魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，是一種適合各年齡段食用的健康食材。

材料準(zhǔn)備

• 小黃魚(yú)：1條
• 豆腐：300克
• 調(diào)料：料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、淀粉、花生油（各適量）

制作步驟

1. 將小黃魚(yú)清洗干凈，表面蘸上少許淀粉備用。
2. 豆腐切成小方塊，用開(kāi)水焯一下后撈出瀝干水分。
3. 蔥、姜、蒜洗凈后切成末。
4. 熱鍋倒入適量花生油，待油熱后，將小黃魚(yú)放入鍋中炸至八成熟，撈出備用。
5. 鍋內(nèi)留少許余油，放入八角、花椒、蔥、姜、蒜煸炒出香味。
6. 加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精調(diào)味，再放入炸好的小黃魚(yú)和豆腐。
7. 小火燉煮10分鐘，待湯汁濃郁后即可出鍋。

烹調(diào)小貼士

• 炸小黃魚(yú)時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免魚(yú)肉過(guò)老影響口感。
• 小黃魚(yú)骨刺較多，若為兒童制作，可將小黃魚(yú)替換為骨刺較少的大黃魚(yú)。

結(jié)論

小黃魚(yú)燉豆腐是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，適合家庭日常飲食，尤其適合需要補(bǔ)鈣和維生素D的人群。

參考來(lái)源

• Healthline: Tofu Benefits
• Nutrition Value: Yellow Croaker