全脂奶粉與脫脂奶粉的區(qū)別及健康影響

長期以來，人們對全脂奶粉存在一些誤解，認為其可能對健康不利。然而，最新研究表明，長期飲用全脂奶的成年人相比飲用其他類型奶粉的成年人，其體重增加更少。這一發(fā)現(xiàn)主要歸功于全脂奶粉中含有的共軛亞油酸，這種物質(zhì)有助于體重控制。

實際上，無論全脂奶粉是否直接有助于控制體重，可以確定的是，它不會因長期食用而導(dǎo)致體重增加。相反，全脂奶粉能夠增強體質(zhì)，補充人體在運動中流失的鈣和維生素，對人體健康非常有益。

全脂奶粉與脫脂奶粉的主要區(qū)別

1. 營養(yǎng)價值對比

從營養(yǎng)價值和能量方面來看，全脂奶粉的營養(yǎng)更全面，適用于所有人群。而脫脂奶粉由于不含脂肪，更適合需要控制體重但又需要補充營養(yǎng)的肥胖人群，以及“三高”人群（高血壓、高血脂、高血糖）。

2. 所含營養(yǎng)成分

• 脫脂奶粉的蛋白質(zhì)和碳水化合物含量比全脂奶粉高約1/3。
• 脫脂奶粉的鈣、維生素和磷含量也高于全脂奶粉。
• 全脂奶粉含有多種脂溶性維生素（如維生素K、A、E等），這些維生素溶解在牛奶脂肪中，賦予全脂奶粉更香濃的口感。
• 脫脂奶粉的脂肪含量低至0.5%，因此熱量也比全脂奶粉低得多。

3. 補鈣效果

從補鈣的角度來看，全脂奶粉是非常理想的選擇。每100毫升全脂奶粉中約含有3%的蛋白質(zhì)、3%的脂肪和120毫克的鈣，同時還富含脂溶性維生素K、A、E等。

而脫脂奶粉雖然脂肪含量低，但也因此丟失了上述脂溶性維生素，這可能對人體發(fā)育產(chǎn)生不利影響。

全脂奶粉的健康益處

全脂奶粉不僅不會導(dǎo)致體重增加，還能為人體提供豐富的營養(yǎng)，有助于增強體質(zhì)。對于運動人群來說，它是補充鈣質(zhì)和維生素的優(yōu)質(zhì)選擇。

適用人群建議

總結(jié)

全脂奶粉和脫脂奶粉各有優(yōu)劣，選擇時應(yīng)根據(jù)個人健康狀況和營養(yǎng)需求進行合理選擇。

參考資料

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• WHO - World Health Organization