微波爐致癌等危害說法的真相剖析

微波爐致癌觀點(diǎn)背景

微波爐致癌觀點(diǎn)曾長時間盛傳，這一說法給不少微波爐廠家?guī)碡?fù)面影響，導(dǎo)致其產(chǎn)品銷量下降。但實(shí)際上，該觀點(diǎn)純屬無稽之談。

微波爐危害不大的依據(jù)

1. 微波爐加熱食物會改變分子結(jié)構(gòu)產(chǎn)生致癌物嗎？

   專家指出此說法不成立。微波爐主要利用微波進(jìn)行物理加熱，能使食物內(nèi)外同時受熱，讓食物內(nèi)部分子不斷摩擦產(chǎn)生熱量，就像兩個手掌摩擦?xí)鸁幔_(dá)到一定程度產(chǎn)生高溫效應(yīng)。所以，正常情況下微波爐加熱不會產(chǎn)生有害物質(zhì)和致癌物。不過，若使用不當(dāng)，如用不銹鋼、塑料碗等容器，可能因其他原因產(chǎn)生致癌物，可見所謂微波爐產(chǎn)生致癌物歸根結(jié)底是錯誤使用導(dǎo)致。

2. 微波爐輻射很強(qiáng)會傷人大腦嗎？

   專家表示該說法毫無根據(jù)。微波輻射量超過一定范圍才會損害人體健康，而微波爐出廠前已通過檢驗(yàn)保證安全性。只要使用者按正確方法使用，就不會對大腦造成損害。

3. 微波爐會造成食物營養(yǎng)嚴(yán)重流失嗎？

   專家認(rèn)為微波爐不僅不會造成食物營養(yǎng)流失，反而能避免。因?yàn)槲⒉訜釙r間短，食物分子未發(fā)生變化就已熟透。并且，食物營養(yǎng)流失與多種因素有關(guān)，如炸、煎、烤等烹調(diào)方式，建議日常以蒸的方式烹調(diào)食物。

綜上所述，微波爐致癌等危害說法大多缺乏依據(jù)，只要正確使用，微波爐是安全且能較好保留食物營養(yǎng)的廚房電器。

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