用電飯鍋自制蛋糕的注意事項

用電飯鍋自制美味蛋糕，需要掌握一定技巧并留意相關細節(jié)。以下是制作過程中的重要注意事項：

• 選擇新鮮雞蛋：挑選雞蛋時務必選擇新鮮的。因為不新鮮的雞蛋在常溫下蛋黃和蛋液難以分開，打發(fā)出來的蛋液質(zhì)量也不佳。
• 蛋白打法：打發(fā)好的蛋白要用干凈容器盛裝，且容器不能有水、不能沾油、不能混有蛋黃。
• 秤量精確：制作蛋糕時，面粉秤量要精確，并且需過篩，這是做出好蛋糕的關鍵一步。
• 面粉使用：所有粉類都應過篩，過篩時一手持篩網(wǎng)，一手拍打，讓粉類由空中飄落入鋼盆中。
• 奶油打法：打發(fā)奶油在室溫下進行即可，無需額外加熱水。待其完全發(fā)泡后，便可加入蛋液攪拌均勻。

總之，遵循這些注意事項，能提高用電飯鍋自制蛋糕的成功率和口感。

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