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電壓力鍋怎樣做蛋糕

電壓力鍋怎樣做蛋糕

用電壓力鍋制作蛋糕的完整指南

蛋糕是一種深受人們喜愛的西點,其歷史可以追溯到古代。傳統(tǒng)上,蛋糕是通過烤箱烘焙而成。然而,對于沒有烤箱的家庭來說,電壓力鍋同樣可以用來制作蛋糕,雖然成品相對簡單,但仍然美味可口。以下是使用電壓力鍋制作蛋糕的詳細步驟和技巧。

所需材料

  • 低筋面粉:120克
  • 糖:45克
  • 塔塔粉:2克
  • 泡打粉:2克
  • 食用油:75毫升
  • 鮮奶:90毫升
  • 雞蛋:4只

制作步驟

1. 準備面糊

將低筋面粉過篩,加入泡打粉,攪拌均勻。另取一個碗,將鮮奶和食用油混合攪拌至奶昔狀,然后將其倒入面粉混合物中,輕輕攪拌均勻。注意攪拌時力度不要過大,以避免面粉出筋,影響蛋糕的口感。

2. 打發(fā)蛋白

將雞蛋打碎,分離蛋白和蛋黃。將蛋白放入干凈的容器中,加入糖,用打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)(即提起打蛋器時能形成直立的小尖角)。

3. 混合面糊

將打發(fā)好的蛋白分次加入面糊中,用上下翻拌的方式輕輕攪拌均勻,避免劃圈攪拌,以免消泡。攪拌完成后,將面糊倒入電壓力鍋的內鍋中。

4. 預熱與排氣

在倒入面糊之前,建議先對電壓力鍋進行預熱,這樣可以使蛋糕受熱更均勻,口感更佳。將面糊倒入后,輕輕震動內鍋,排出多余氣泡。

5. 烘焙蛋糕

將內鍋放入電壓力鍋中,選擇蛋糕模式或手動設定適當的時間(通常為40-50分鐘,具體時間視電壓力鍋型號而定)。蛋糕烘焙完成后,取出放涼,即可享用。

注意事項

  • 確保蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài),這是蛋糕蓬松的關鍵。
  • 攪拌面糊時動作要輕,以免影響蛋糕的膨脹效果。
  • 不同品牌和型號的電壓力鍋可能有差異,建議參考說明書調整時間和溫度。

總結

即使沒有烤箱,只要掌握了正確的方法,也可以用電壓力鍋制作出松軟可口的蛋糕。這種方法簡單易行,非常適合家庭制作。

參考資料

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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