蛋糕是一種深受人們喜愛(ài)的西點(diǎn),其歷史可以追溯到古代。傳統(tǒng)上,蛋糕是通過(guò)烤箱烘焙而成。然而,對(duì)于沒(méi)有烤箱的家庭來(lái)說(shuō),電壓力鍋同樣可以用來(lái)制作蛋糕,雖然成品相對(duì)簡(jiǎn)單,但仍然美味可口。以下是使用電壓力鍋制作蛋糕的詳細(xì)步驟和技巧。
將低筋面粉過(guò)篩,加入泡打粉,攪拌均勻。另取一個(gè)碗,將鮮奶和食用油混合攪拌至奶昔狀,然后將其倒入面粉混合物中,輕輕攪拌均勻。注意攪拌時(shí)力度不要過(guò)大,以避免面粉出筋,影響蛋糕的口感。
將雞蛋打碎,分離蛋白和蛋黃。將蛋白放入干凈的容器中,加入糖,用打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)(即提起打蛋器時(shí)能形成直立的小尖角)。
將打發(fā)好的蛋白分次加入面糊中,用上下翻拌的方式輕輕攪拌均勻,避免劃圈攪拌,以免消泡。攪拌完成后,將面糊倒入電壓力鍋的內(nèi)鍋中。
在倒入面糊之前,建議先對(duì)電壓力鍋進(jìn)行預(yù)熱,這樣可以使蛋糕受熱更均勻,口感更佳。將面糊倒入后,輕輕震動(dòng)內(nèi)鍋,排出多余氣泡。
將內(nèi)鍋放入電壓力鍋中,選擇蛋糕模式或手動(dòng)設(shè)定適當(dāng)?shù)臅r(shí)間(通常為40-50分鐘,具體時(shí)間視電壓力鍋型號(hào)而定)。蛋糕烘焙完成后,取出放涼,即可享用。
即使沒(méi)有烤箱,只要掌握了正確的方法,也可以用電壓力鍋制作出松軟可口的蛋糕。這種方法簡(jiǎn)單易行,非常適合家庭制作。