有的人每次用電壓力鍋?zhàn)龅案舛家ê荛L(zhǎng)時(shí)間，而且做出來(lái)的蛋糕并不好吃，于是尋找原因，才發(fā)現(xiàn)火候控制得不好。其實(shí)，無(wú)論做什么蛋糕，控制火候都是很關(guān)鍵的，因?yàn)槿绻刂频卯?dāng)，成功的幾率很高。那用電壓力鍋?zhàn)龅案庠趺纯刂苹鸷蚰兀侩妷毫﹀佔(zhàn)龅案舛嚅L(zhǎng)時(shí)間？

在加熱之前，需要先將蛋糕糊調(diào)好。首先，將雞蛋打碎，與白砂糖一起放入攪拌機(jī)中，攪拌成蛋液，然后倒入蒸模內(nèi)，放在電壓力鍋中加熱。開始加熱時(shí)，大約3-5分鐘，蒸模會(huì)略微震動(dòng)。等震動(dòng)完后，表面的小氣泡去掉，就能完成加熱。

或許也可以將蛋清和蛋黃分開，先打蛋黃，加入白糖、鹽、植物油攪拌均勻，再加入牛奶及過篩的低筋面粉，用橡膠刮刀攪拌均勻，滴入幾滴醋和檸檬汁，加入白糖，打好后倒入剩下的蛋白霜，繼續(xù)攪拌均勻。緊接著，將做好的蛋糕糊倒入電壓力鍋中，進(jìn)行加熱。

通常，加熱蛋糕糊要30分鐘。如果按的是“煮飯”鍵，在未加熱完成前就跳鍵，需要重新再按。需注意的是，不要加熱太長(zhǎng)時(shí)間，不然蛋糕糊四周會(huì)焦掉，也不要加熱太短時(shí)間，因?yàn)榈案獍l(fā)不起來(lái)。等加熱完后，不要立即取出，應(yīng)先排氣，再將蛋糕從內(nèi)鍋中倒扣出。如果想蛋糕更美味，可以添加一些配料。