酸奶機(jī)的酸奶與米酒制作應(yīng)用

酸奶機(jī)功能及特點(diǎn)

酸奶機(jī)是專門用于制作酸奶的機(jī)器，其基本功能為加熱和保溫。在均溫保持約40度的環(huán)境下，有益菌可大量繁衍。恒溫發(fā)酵法是酸奶機(jī)的一大優(yōu)勢(shì)，能確保發(fā)酵安全高效。

用酸奶機(jī)制作米酒

米酒簡(jiǎn)介

米酒主要以江米為原料，又稱江米酒，是用蒸熟的江米加微生物酵母發(fā)酵而成，含酒精量低，深受大眾喜愛。以往米酒多為工廠化制作，如今很多家庭有了酸奶機(jī)，可直接用其制作，簡(jiǎn)單方便。

制作要點(diǎn)

• 了解流程：需清楚使用酸奶機(jī)制作米酒的流程，否則可能導(dǎo)致糯米發(fā)酵失敗，浪費(fèi)原料。
• 挑選材料：糯米以新鮮為宜，酒曲應(yīng)在正規(guī)門店購買。
• 把控安全：自制米酒最大風(fēng)險(xiǎn)是易混入雜菌，要嚴(yán)格把控安全關(guān)，避免酸奶機(jī)、容器雜菌過多污染糯米。
• 保存與食用：做好的米酒放進(jìn)冰箱保存，防止有益菌失去活性，盡量在3天內(nèi)食用完，保證新鮮度。

綜上所述，酸奶機(jī)不僅能制作酸奶，還可用于制作米酒，只要掌握要點(diǎn)，就能自制出美味的米酒。

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