面包機(jī)做菠蘿面包
菠蘿面包的起源與制作方法
背景介紹
菠蘿面包是一種源自香港的經(jīng)典甜味面包，其獨(dú)特的外觀和口感使其深受大眾喜愛。盡管名字中帶有“菠蘿”，但菠蘿面包并不含有菠蘿成分。它之所以得名，是因為其烘烤后表面呈現(xiàn)出金黃色且凹凸不平的紋理，形似菠蘿。
制作菠蘿面包的原料
- 富強(qiáng)粉：10斤
- 白砂糖粉：5斤
- 豬油：3斤
- 鮮蛋：3斤
- 泡打粉：0.02斤
- 食臭粉：0.05斤
- 水：0.6斤
- 食用檸檬黃色素：適量
- 菠蘿香精：適量
制作步驟
將發(fā)酵好的面包面團(tuán)分割成小塊，并搓圓。
制作菠蘿皮：在案板上將面粉圍成圈，將白砂糖粉、豬油、鮮蛋、泡打粉、食臭粉、黃色素和菠蘿香精置于圈內(nèi)，充分混合均勻后加入面粉，調(diào)制成面團(tuán)。
將菠蘿皮分成小粒（每粒約0.03斤），用刀壓成片狀，并用工具壓出凹凸菱形花紋。
將菠蘿皮覆蓋在搓圓的面團(tuán)上，進(jìn)行醒發(fā)。
將醒發(fā)好的菠蘿包放入面包機(jī)中，烘烤至表面金黃酥脆即可。
食用方法與搭配
菠蘿面包色澤金黃，外皮酥脆，內(nèi)里松軟柔滑，口感極佳。許多人喜歡在菠蘿面包中夾入一片牛油，制作成“牛油菠蘿包”，風(fēng)味更佳。此外，菠蘿面包還可以搭配粥或牛奶食用，營養(yǎng)豐富，適合作為早餐或下午茶點(diǎn)心。
小貼士
- 注意醒發(fā)時間，過短會影響面包的松軟度，過長則可能導(dǎo)致面團(tuán)塌陷。
- 菠蘿皮的制作需均勻，避免厚薄不一導(dǎo)致烘烤不均。
結(jié)論
菠蘿面包以其獨(dú)特的外觀和口感成為經(jīng)典的港式面包之一，簡單的制作步驟和豐富的搭配方式讓其成為家庭烘焙的熱門選擇。
參考資料
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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