面包機(jī)做蛋糕的技巧

面包機(jī)具備做蛋糕的功能，但部分人認(rèn)為其做出的蛋糕口感欠佳，實(shí)際上，這往往是由于未掌握正確技巧所致。只要方法得當(dāng)，面包機(jī)也能做出美味的蛋糕。以下是用面包機(jī)做出好吃蛋糕的具體方法：

1. 選用鮮雞蛋：制作蛋糕應(yīng)使用新鮮雞蛋，而非存放過(guò)久的雞蛋，因?yàn)楸３值耙旱男迈r度有助于提升蛋糕的口感。
2. 蛋黃蛋白分開(kāi)打發(fā)：將蛋黃和蛋白分開(kāi)打發(fā)，使用不銹鋼盆盛裝，且盆內(nèi)不能有水或油，否則會(huì)影響打發(fā)效果。
3. 分三次加糖并攪拌：分三次加入白糖，再加入過(guò)篩后的面粉，上下攪拌均勻至面糊狀，隨后倒入面包機(jī)。
4. 避免轉(zhuǎn)圈攪拌與及時(shí)入桶：攪拌面糊時(shí)切勿轉(zhuǎn)圈，以防面粉起筋。做好的蛋糊需立即倒入面包機(jī)內(nèi)桶，避免長(zhǎng)時(shí)間放置在室內(nèi)吸水過(guò)多。
5. 控制蛋糊倒入量：蛋糊倒入面包桶時(shí)不宜過(guò)滿，防止烘烤時(shí)溢出，影響蛋糕口感。
6. 冷卻脫模：待蛋糕稍微冷卻后進(jìn)行脫模，即可得到美味新鮮的蛋糕。

按照上述步驟操作，就能用面包機(jī)做出美味的蛋糕。

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