糖尿病飲食注意事項(xiàng)

糖尿病患者的飲食指南

糖尿病患者在日常飲食中需要特別注意控制糖分、脂肪和熱量的攝入?？茖W(xué)合理的飲食習(xí)慣不僅有助于血糖的穩(wěn)定控制，還能預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生。以下是針對糖尿病患者的飲食建議及注意事項(xiàng)。

1. 主食的選擇與控制

主食應(yīng)以米、面為主，輔以雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等。這些食物富含無機(jī)鹽、維生素和膳食纖維，膳食纖維具有降低血糖的作用，有助于血糖的控制。在食用土豆、藕、山藥等淀粉含量高的食物時(shí)，應(yīng)減少相應(yīng)主食的攝入量，因?yàn)榈矸墼隗w內(nèi)會轉(zhuǎn)化為葡萄糖。

2. 蛋白質(zhì)的來源

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入對于糖尿病患者尤為重要。大豆及其豆制品是理想的蛋白質(zhì)來源，因?yàn)樗鼈儾粌H蛋白質(zhì)量高，還不含膽固醇，具有降脂作用，可部分替代動(dòng)物性食品如肉類等。

3. 蔬菜的攝入

蔬菜是糖尿病患者飲食中不可或缺的部分。蔬菜含膳食纖維多、水分多，熱量低，具有飽腹感。在控制熱量的同時(shí)，如果感到饑餓，可以選擇含糖量低的蔬菜，用水煮后適量加佐料食用。

4. 脂肪的控制

避免食用富含飽和脂肪酸的食品，如豬油、牛油、奶油、黃油等。建議使用植物油替代部分動(dòng)物油。同時(shí)，花生、核桃、芝麻、瓜子等堅(jiān)果類食物脂肪含量較高，應(yīng)盡量少吃或減少油類攝入。

5. 膽固醇的限制

蛋黃和動(dòng)物內(nèi)臟（如肝、腦、腰等）含膽固醇較高，應(yīng)盡量少用或不用，以降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

6. 水果的適量攝入

水果中含有葡萄糖和果糖，會導(dǎo)致血糖升高。因此，血糖控制穩(wěn)定（空腹血糖<7.8mmol/L，餐后2小時(shí)血糖<10mmol/L）時(shí)，可在兩餐之間或臨睡前適量食用水果，但需減少相應(yīng)主食的攝入。

7. 酒精的攝入

酒類主要含酒精，熱量高而其他營養(yǎng)素含量低，因此糖尿病患者應(yīng)避免飲酒。

8. 甜味劑的使用

為改善糖尿病患者飲食的單一口味，可選擇不含熱量的甜味劑，如甜味菊、甜味糖等。目前市場上還有一種由氨基酸組成的甜味劑——蛋白糖，它不產(chǎn)熱且無副作用，是理想的選擇。

9. 特殊人群的飲食建議

胰島素依賴型患者：需在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下嚴(yán)格執(zhí)行飲食控制。對于肥胖且合并高血壓、冠心病的患者，應(yīng)忌食動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等，嚴(yán)格控制動(dòng)物油的攝入。
腎功能不全患者：需控制總熱量攝入，同時(shí)限制鹽、鈉和蛋白質(zhì)的攝入量。建議選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（如牛奶、雞蛋、瘦肉等），并避免食用豆制品。對于尿毒癥患者，應(yīng)采用低蛋白飲食，每日蛋白質(zhì)攝入量控制在30克左右，主食可用麥淀粉代替米、面。