桂皮與肉桂的區(qū)別及用途詳解

桂皮是家庭常用的調(diào)味料，也是五香粉的重要成分之一。它不僅在烹飪中發(fā)揮重要作用，還具有一定的藥用價值。肉桂與桂皮外觀相似，味道相近，常常容易混淆。然而，它們在來源、特性、用途及藥理作用上存在顯著差異。以下內(nèi)容將詳細解析桂皮與肉桂的區(qū)別及其用途。

一、來源區(qū)別

• 肉桂：來源于肉桂樹的干燥樹皮。
• 桂皮：來源于天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等樹種的樹皮。

二、外觀與氣味特性

三、藥理作用與適用范圍

1. 肉桂

肉桂性辛、甘，大熱，歸腎、脾、心、肝經(jīng)，主要用于以下癥狀：

• 補火助陽，引火歸源。
• 散寒止痛，活血通經(jīng)。
• 適用于陽痿、宮冷、腰膝冷痛、腎虛作喘、陽虛眩暈等癥狀。
• 注意：陰虛火旺者忌服，孕婦慎服。

2. 桂皮

桂皮性辛、溫，歸心、肝、脾、腎經(jīng)，主要用于以下癥狀：

• 暖脾胃，散風(fēng)寒，通血脈。
• 適用于腹冷胸滿、嘔吐噎膈、風(fēng)濕痹痛、跌損瘀滯等癥狀。
• 注意：陰虛有火者忌服。

四、主要用途

• 肉桂：以藥用為主，常用于中藥配方。
• 桂皮：以調(diào)味為主，是烹飪菜肴的重要佐料。

五、總結(jié)

肉桂與桂皮在來源、特性、藥理作用及用途上存在顯著差異。了解它們的區(qū)別，有助于更好地應(yīng)用于烹飪和藥用場景。

六、參考來源

以下是本文內(nèi)容的權(quán)威參考來源：

• NCBI（美國國家生物技術(shù)信息中心）
• WebMD（醫(yī)學(xué)健康信息平臺）
• Chinese Herbs Healing（中藥療法資源）