凍豆腐不含脂肪，而且營(yíng)養(yǎng)美味，是一種理想的減肥食品。凍豆腐含有許多空隙，所以?xún)龆垢趾贸杂譁p肥的烹飪方法就是用金針菇等材料與凍豆腐一起煮，讓凍豆腐充分吸收鮮甜的湯汁，這道菜就是凍豆腐金針菇湯。

原料：凍豆腐1塊，榨菜絲15克，金針菇80克。

輔料：肉清湯（或涼白開(kāi)）、鹽、胡椒粉。

做法：1、把凍豆腐稍微解凍，用清水洗凈，切小成塊；再把金針菇洗干凈，并切成兩段。2、把肉清湯（或涼白開(kāi)）倒進(jìn)鍋里，開(kāi)火把其燒開(kāi)，再把凍豆腐放入其中。3、等凍豆腐煮軟后，一次加入金針菇、榨菜，都到都煮熟后加適量的鹽。4、熄火，把凍豆腐金針菇湯盛入碗中，視各人口味還可以加入胡椒粉或香菜。