豬肉脯挑選指南

近期，新聞媒體多次報(bào)道，有人食用豬肉脯后出現(xiàn)高燒、上吐下瀉甚至昏迷等癥狀。同時(shí)，部分市場(chǎng)上銷售的豬肉脯不符合國(guó)家食品監(jiān)督管理局的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。因此，掌握挑選豬肉脯的方法十分必要。

好豬肉脯的標(biāo)準(zhǔn)

優(yōu)質(zhì)豬肉脯顏色應(yīng)為棕紅色，切片均勻，含水量為13.5%，蛋白質(zhì)含量46.5%，脂肪含量9%。

挑選豬肉脯的方法

看外觀

• 顏色紅棕且油潤(rùn)有光澤，表明肉新鮮；若顏色呈暗褐色，則不宜購(gòu)買(mǎi)。
• 肉脯表面有很多白色物質(zhì)，說(shuō)明已變質(zhì)，不能食用。
• 注意查看包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等信息，優(yōu)先選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，例如靖江雙魚(yú)牌豬肉脯。

嘗味道

• 吃起來(lái)鮮香，多吃也不覺(jué)得干，說(shuō)明味精放得少，鮮味源于肉本身。
• 吃起來(lái)有脂粉味，說(shuō)明食用香精添加過(guò)多，不宜食用。

試口感

有嚼頭且不老，不會(huì)嚼不碎，說(shuō)明是純精肉制作的。

綜上所述，通過(guò)觀察外觀、品嘗味道和感受口感等方面，能幫助我們挑選到安全、優(yōu)質(zhì)的豬肉脯。

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