平菇很多人都愛(ài)吃，既有營(yíng)養(yǎng)，口味又美味，但是對(duì)于購(gòu)買(mǎi)的平菇的人來(lái)說(shuō)，買(mǎi)平菇又是一技術(shù)活，因?yàn)槭忻嫔系钠焦接泻芏?，要挑選好的平菇還真是考驗(yàn)人的眼力。那么要怎么才能鑒別平菇好壞，接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家支支招，教大家怎么鑒別平菇好壞。

1、好平菇含水量少

平菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。

2、好平菇結(jié)構(gòu)完整

另外要仔細(xì)觀(guān)察平菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，沒(méi)有太多雜亂的東西。

3、好平菇?jīng)]有異味

正常的平菇聞起來(lái)沒(méi)有發(fā)酸的味道，并且背面褶皺明顯。

4、過(guò)于成熟不要買(mǎi)

不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)于成熟的平菇，表面沒(méi)有裂開(kāi)的才是好平菇。

媽網(wǎng)百科在這里做最后的總結(jié)，在購(gòu)買(mǎi)平菇的時(shí)候，大家要選擇菇行整齊不壞，顏色正常，氣味純正清香，無(wú)雜味、無(wú)病蟲(chóng)害，八成熟的鮮平菇（八成熟的菇菌傘不是翻張開(kāi)，而是菌傘的邊緣向內(nèi)卷曲），這樣的平菇才是最對(duì)新鮮的平菇。