長豆角炒肉末的做法及營養(yǎng)價(jià)值解析

背景與介紹

長豆角是一種常見的蔬菜，其外觀呈碧綠色，形狀細(xì)長，質(zhì)地鮮嫩，深受人們的喜愛。它不僅適合多種烹飪方式，如炒、蒸、涼拌，還可以用作餡料。長豆角富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B和維生素C，易于人體消化吸收，特別適合在夏季食用，有助于補(bǔ)充因炎熱天氣導(dǎo)致的食欲下降和營養(yǎng)流失。

長豆角炒肉末的家常做法

長豆角炒肉末是一道經(jīng)典的家常菜，制作簡單，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。以下是詳細(xì)的制作步驟和所需材料。

所需材料

• 主料：長豆角、豬肉
• 輔料：食用油、鹽、蒜末、淀粉、生抽、料酒

制作步驟

1. 將長豆角清洗干凈，去掉兩端的硬質(zhì)部分，切成長度均勻的小段。
2. 用沸水將切好的長豆角焯一下，撈出后瀝干水分備用。
3. 準(zhǔn)備一塊豬肉，稍微帶一點(diǎn)肥肉更佳，將其剁成肉末。然后用生抽、料酒和淀粉腌制肉末，靜置片刻以入味。
4. 熱鍋倒入適量食用油，加入蒜末爆香。
5. 倒入腌制好的肉末，翻炒至肉末變色。
6. 加入焯過水的長豆角，翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒片刻。
8. 最后可加入少許味精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。

營養(yǎng)價(jià)值與適用人群

長豆角和豬肉的搭配不僅口感豐富，還能提供多種營養(yǎng)素。長豆角富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)；豬肉則提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，適量食用有助于補(bǔ)充日常能量需求。這道菜尤其適合夏季食欲不振的人群，以及需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的青少年和體力勞動(dòng)者。

小貼士

• 長豆角焯水時(shí)不宜過久，以免口感變軟失去脆嫩。
• 豬肉可選用帶少許肥肉的部分，炒制后更香。
• 調(diào)味時(shí)鹽的用量應(yīng)適量，避免掩蓋長豆角的清甜味。

總結(jié)

長豆角炒肉末是一道營養(yǎng)豐富、制作簡單的家常菜，適合全年齡段人群食用，尤其在夏季更能發(fā)揮其清爽開胃的特點(diǎn)。

參考資料

• Healthline: Nutritional Benefits of Green Beans
• NCBI: Nutritional Composition of Common Vegetables