杏仁食用注意事項(xiàng)

杏仁是一種營養(yǎng)價(jià)值頗高的食物，但食用時(shí)存在一些注意事項(xiàng)。以下為您詳細(xì)介紹：

不可多吃

杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸，100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100 - 250毫克，而氫氰酸致死劑量為60毫克，甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一。過量服用杏仁可致中毒。因此，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，以此減少以至消除其中的有毒物質(zhì)。

不適宜食用的人群

產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。產(chǎn)婦身體較為虛弱，食用杏仁可能不利于身體恢復(fù)；幼兒身體發(fā)育尚未完全，杏仁不易消化且可能存在中毒風(fēng)險(xiǎn)；濕熱體質(zhì)的人食用后可能加重體內(nèi)濕熱；糖尿病患者食用可能影響血糖控制。

相克的食物

1. 杏仁不可與小米同食。雖然具體的不良反應(yīng)原理尚不十分明確，但為了健康著想，應(yīng)避免二者搭配食用。
2. 杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。這些中藥材與杏仁可能會(huì)發(fā)生藥物相互作用，影響藥效或產(chǎn)生不良反應(yīng)。
3. 杏仁不可與栗子一起吃，同食會(huì)胃痛。這可能是因?yàn)槎叩某煞衷谖改c道內(nèi)發(fā)生了某些反應(yīng)，刺激了胃黏膜。
4. 杏仁、菱與豬肺一起吃，同食不利于蛋白質(zhì)的吸收?？赡苁撬鼈冎g的成分相互作用，影響了蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化和吸收過程。

了解了杏仁的食用注意事項(xiàng)，人們才能更健康地食用杏仁。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：百度百科