鯧鳊魚的營養(yǎng)價(jià)值與功效

鯧鳊魚是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食物。據(jù)相關(guān)營養(yǎng)研究，每100克鯧鳊魚的魚肉中含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。多食用鯧鳊魚能帶來諸多益處，其營養(yǎng)功效主要體現(xiàn)在以下方面：

營養(yǎng)功效

1. 降低膽固醇：鯧鳊魚含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)具有降低膽固醇的功效，有助于維持人體血液中膽固醇的正常水平，對預(yù)防心血管疾病有積極意義。
2. 預(yù)防心血管疾病與延緩衰老、抗癌：鯧鳊魚富含微量元素硒和鎂，這些元素不僅對冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，還能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。硒是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷；鎂元素對維持心臟正常功能和結(jié)構(gòu)有重要作用。
3. 減少心血管疾病發(fā)生：鯧鳊魚的魚肉中含有的不飽和脂肪酸ω - 3系列，是減少心血管疾病發(fā)生的重要物質(zhì)。ω - 3脂肪酸可以降低血液黏稠度，減少血栓形成，改善血管內(nèi)皮功能。

中醫(yī)觀點(diǎn)與食療作用

據(jù)中醫(yī)理論，鯧鳊魚味甘，性平，能補(bǔ)脾益氣。不同的烹飪方式會(huì)產(chǎn)生不同的食療作用：

1. 銀鯧參歸湯：將鯧鳊魚、黨參、當(dāng)歸以及生姜一起熬制成銀鯧參歸湯，可用于治療氣血不足，脾胃虛弱，飲食減少。黨參和當(dāng)歸是中醫(yī)常用的補(bǔ)氣養(yǎng)血藥材，與鯧鳊魚搭配，起到協(xié)同作用。
2. 鯧鳊魚粥：將鯧鳊魚、粳米、生姜、豬脂、蔥以及鹽煮制成粥，可以補(bǔ)血、健胃、益氣。粳米本身就有健脾和胃的功效，與鯧鳊魚一起煮粥，能更好地發(fā)揮其營養(yǎng)作用。

綜上所述，鯧鳊魚是天然的營養(yǎng)佳品，無論是從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度還是中醫(yī)食療角度，都具有很高的價(jià)值。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：百度百科（關(guān)于鯧鳊魚營養(yǎng)成分及功效的綜合信息）