粉絲蒸娃娃菜的詳細(xì)做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析
粉絲蒸娃娃菜是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常菜,因其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,深受家庭和餐廳食客的喜愛(ài)。本文將從營(yíng)養(yǎng)成分、所需材料、制作步驟等方面,為您詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析
娃娃菜富含多種維生素(如維生素C、維生素K)和礦物質(zhì)(如硒、鉀),同時(shí)含有較高的葉綠素,具有抗氧化和增強(qiáng)免疫力的作用。其營(yíng)養(yǎng)成分與普通白菜相近,但口感更為細(xì)嫩。搭配綠豆粉絲,不僅增加了碳水化合物的攝入,還豐富了膳食纖維,有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
所需材料
- 娃娃菜:1顆
- 綠豆粉絲:1把(約50克)
- 大蒜:1整顆
- 新鮮紅椒:1/5個(gè)
- 香蔥:1根
調(diào)味料
- 生抽:2大匙
- 砂糖:1小匙
- 雞精:1/4小匙
- 高湯或清水:2大匙
- 沙拉油:2大匙
制作步驟
- 將粉絲用冷水浸泡20分鐘至變軟;娃娃菜切成4瓣;大蒜去皮剁成蒜蓉;紅椒和香蔥切碎備用。
- 鍋內(nèi)加入2大匙沙拉油,燒至三成熱,放入蒜蓉炒香,隨后加入生抽、清水、砂糖和雞精,煮開(kāi)后制成蒜蓉醬汁,盛出備用。
- 取一個(gè)蒸盤(pán),先鋪上泡軟的粉絲,再均勻鋪上娃娃菜。
- 將制好的蒜蓉醬汁用湯匙均勻淋在娃娃菜上。
- 鍋內(nèi)燒開(kāi)水,放入蒸架,將蒸盤(pán)放在蒸架上,加蓋大火蒸10-12分鐘。
- 出鍋后,在表面撒上少量香蔥碎和紅椒碎作為裝飾,即可上桌享用。
小貼士
- 粉絲浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免過(guò)于軟爛,影響口感。
- 蒜蓉醬汁的咸度可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡清淡的可減少生抽用量。
- 蒸制時(shí)間視娃娃菜的大小和厚度而定,確保菜心熟透但不失嫩滑。
結(jié)論
粉絲蒸娃娃菜是一道制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜,適合各類(lèi)人群食用,尤其是追求健康飲食的人群。嘗試在家制作這道菜,不僅能提升烹飪技巧,還能為家人帶來(lái)一份健康美味的享受。
參考來(lái)源
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