蟹味菇，隸屬擔(dān)子菌亞門白蘑科玉蕈屬，是北溫帶一種優(yōu)良的食用菌。蟹味菇側(cè)向生長(zhǎng)時(shí)菌柄偏生，孢子印近白色，闊卵形至近球形。蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨(dú)特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之說。那么蟹味菇又有哪些作用與功效呢？下面媽網(wǎng)百科帶來蟹味菇的作用與功效。

1、有助發(fā)育

蟹味菇富含維生素和氨基酸，是構(gòu)成機(jī)體的重要的成分，有助于青少年益智增高，發(fā)育。

2、抗衰老

蟹味菇根部以上部分的提取物能促進(jìn)抗體形成抗氧化劑，具有美顏、延緩衰老的功效。

3、防癌抗癌

蟹味菇子實(shí)體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御癌細(xì)胞及多種病毒對(duì)人體的侵襲，強(qiáng)身健體，防癌、抗癌。

4、降低血清膽固醇

蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤(rùn)腸通便的功效，可以有效解決便秘問題，同時(shí)排除體內(nèi)毒素，降低血清膽固醇。