馬鈴薯是一種常見且營養(yǎng)豐富的食材,它富含多種人體必需的氨基酸、碳水化合物以及多種維生素。這些營養(yǎng)成分對于維持人體正常的生理功能起著重要作用,例如氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位,參與身體的生長、修復(fù)和代謝;碳水化合物則是人體能量的重要來源。
經(jīng)過油炸處理并添加多種天然食品添加劑后制成的油炸薯片,在一定程度上保留了馬鈴薯原本的營養(yǎng)成分。不僅如此,還增加了維生素A、氨基酸和多種礦物質(zhì)的含量。然而,高溫煎炸過程對馬鈴薯的營養(yǎng)造成了較大破壞,大部分維生素在這個過程中有所損失。
總體而言,薯片的營養(yǎng)價值較低。其油脂含量高達(dá)35%,且含有大量飽和脂肪酸。每50克薯片大約含有1000千焦的能量。過多食用薯片不僅會破壞正常的食欲,還容易導(dǎo)致肥胖。
薯片也是皮膚健康的大敵,過多食用對皮膚的健康十分不利,可能會導(dǎo)致皮膚油脂分泌過多、長痘等問題。
為了使薯片口感更誘人,其中加入了各種調(diào)味料,這些調(diào)味料帶進(jìn)了大量的鹽分和過多的增鮮物質(zhì),過量攝入鹽分會增加高血壓等疾病的發(fā)生風(fēng)險。
綜上所述,雖然油炸薯片在一定程度上有營養(yǎng)成分的保留和增加,但由于其制作過程導(dǎo)致的營養(yǎng)損失以及高油脂、高鹽等特點(diǎn),過多食用對健康存在諸多不利影響,應(yīng)適量食用。
參考權(quán)威站點(diǎn)來源:美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)官網(wǎng)