酥炸平菇的制作與食療價值
酥炸平菇是一道簡單美味的家常菜,其主要食材為平菇和玉米淀粉。通過將平菇浸泡在調制好的玉米淀粉中,再放入油鍋炸制,可以制作出外酥里嫩、香氣撲鼻的美味佳肴。除了口感誘人,這道菜的兩種主要食材還具有豐富的食療價值,對人體健康有諸多益處。
主要食材及其功效
1. 平菇的食療作用
- 性味與特點:平菇性味甘、溫和。
- 主要功效:具有追風散寒、舒筋活絡的作用,可用于緩解腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等癥狀。
- 健康益處:常食平菇有助于改善人體新陳代謝,增強體質,提升免疫力。
2. 玉米淀粉的食療作用
- 性味與特點:玉米淀粉味甘、性平。
- 主要功效:具有降低血壓和膽固醇的作用,可用于預防和輔助治療動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝及肥胖癥。
- 抗癌因子:玉米淀粉中含有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,能夠與外來化學致癌物質結合,使其失去毒性,并通過消化道排出體外。
- 抑制腫瘤:粗磨的玉米淀粉中含有大量賴氨酸,可有效抑制腫瘤生長。
制作步驟(簡述)
- 將平菇清洗干凈,撕成適合大小的塊狀。
- 將玉米淀粉調制成糊狀,加入適量調味料。
- 將平菇浸泡在玉米淀粉糊中,靜置幾分鐘以便充分吸附。
- 將浸泡好的平菇放入熱油鍋中炸制,直至表面金黃酥脆。
- 撈出瀝油后即可裝盤食用。
食用建議
酥炸平菇適合搭配清淡的蘸醬或直接食用,既可作為主菜,也可作為小食或零食。因其制作過程中使用了油炸工藝,建議適量食用,避免攝入過多油脂。
總結
酥炸平菇不僅是一道美味的家常菜,還蘊含豐富的營養(yǎng)價值和食療功效,適合各類人群食用。
參考文獻
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