雞腿菇炒肉絲的營養(yǎng)價值與制作方法

背景與營養(yǎng)價值

雞腿菇是一種在日常生活中廣受歡迎的食材，不僅因其口感鮮美，還因其豐富的營養(yǎng)價值而備受青睞。雞腿菇含有多種人體必需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，適合多種人群食用。特別是對于消瘦、免疫力低下、記憶力下降、貧血、水腫等癥狀的人群，雞腿菇具有一定的輔助調(diào)理作用。

此外，雞腿菇還適合以下人群：

• 生長發(fā)育停滯的兒童
• 高血糖或糖尿病患者
• 甲狀腺功能亢進者
• 出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花等癥狀的人群

雞腿菇炒肉絲的具體做法

雞腿菇炒肉絲是一道簡單易做且營養(yǎng)豐富的家常菜。以下是具體的制作步驟：

所需原材料與配料

• 雞腿菇：適量
• 豬肉絲：適量
• 老抽：適量
• 嫩肉粉：少量
• 花椒粒：適量
• 蔥：適量（切成蔥花）
• 鹽：適量
• 清水：適量
• 食用油：適量

制作步驟

1. 將雞腿菇洗凈，撕成小塊備用；豬肉絲加入老抽、嫩肉粉和少量水拌勻，腌制備用；蔥切成蔥花備用。
2. 起鍋燒油，油熱后加入花椒粒翻炒，直至散發(fā)香味。
3. 將腌制好的肉絲倒入鍋中，翻炒至肉絲變色并熟透。
4. 加入雞腿菇，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 菇類需要多煮一會兒，加入適量的鹽和清水，燜煮約三分鐘，直至水分收干。
6. 盛盤后撒上蔥花即可食用。

小貼士

• 雞腿菇在烹飪過程中容易出水，因此無需額外添加過多的水。
• 腌制肉絲時加入嫩肉粉可以使肉質(zhì)更加滑嫩。
• 花椒粒的使用可以提升菜肴的香味，但不喜歡花椒味的朋友可以省略。

總結

雞腿菇炒肉絲是一道營養(yǎng)豐富且制作簡單的家常菜，適合多種人群食用。通過合理搭配食材和調(diào)料，不僅能夠滿足味蕾，還能為身體提供多種營養(yǎng)成分。

參考來源

• Healthline: Health Benefits of Mushrooms
• NCBI: Nutritional and Medicinal Value of Mushrooms