銀杏果,又稱白果,是一種常見(jiàn)的食材,因其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到人們的喜愛(ài)。然而,銀杏果含有一定毒性,食用不當(dāng)可能對(duì)健康造成危害。因此,了解哪些人群不適合食用銀杏果以及正確的食用方法非常重要。
兒童尤其是2歲以下幼兒對(duì)銀杏果的毒性更為敏感,容易發(fā)生中毒。中毒劑量通常為5-50顆,中毒癥狀可能在食用后1-12小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。如果中毒較輕,可用30克白果殼煎水解毒;若中毒嚴(yán)重,應(yīng)立即就醫(yī)。有少數(shù)嚴(yán)重中毒的幼兒因搶救不及時(shí)而導(dǎo)致死亡。
銀杏果中含有微量的氫氰酸,這是一種有毒物質(zhì)。孕婦若大量食用,可能會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生不良影響。然而,少量食用(如幾顆)一般不會(huì)造成明顯危害,但仍需謹(jǐn)慎。
部分過(guò)敏體質(zhì)的人在食用大量銀杏果后可能出現(xiàn)全身過(guò)敏反應(yīng),如皮膚起小疹子。此外,有人誤將銀杏果汁用于美容,導(dǎo)致面部灼傷和疼痛。此類情況需立即就醫(yī),避免類似事件再次發(fā)生。
盡管銀杏果對(duì)慢性哮喘和遺尿等癥狀有一定療效,但普通人長(zhǎng)期食用可能會(huì)影響體內(nèi)氣血的運(yùn)行和氣機(jī)的疏通功能。銀杏果應(yīng)煮熟后食用,且不宜過(guò)量,每次食用時(shí)需去掉綠色的胚芽部分。
銀杏果含有的毒性成分主要包括氫氰酸和銀杏酸。氫氰酸會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成損害,而銀杏酸可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。毒性成分在生食時(shí)更為明顯,因此銀杏果必須經(jīng)過(guò)充分加熱處理后方可食用。
根據(jù)《中國(guó)藥典》及多項(xiàng)醫(yī)學(xué)研究,銀杏果的毒性成分在一定劑量下可能引發(fā)中毒癥狀。相關(guān)案例顯示,兒童因誤食銀杏果中毒的事件時(shí)有發(fā)生,提醒家長(zhǎng)應(yīng)特別注意。
參考文獻(xiàn):NCBI(美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心), WHO(世界衛(wèi)生組織)
銀杏果雖美味且具有一定的藥用價(jià)值,但因其毒性成分的存在,食用時(shí)需格外謹(jǐn)慎,尤其是對(duì)兒童、孕婦和過(guò)敏體質(zhì)者。